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Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
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Mon équipement : Grainfather Classic 30L & Sparge Water Heater & 2 Conical Fermenters, moulin Malt Crusher 3 rouleaux, HopSpider 800µm. Système maison de régulation des fermenteurs avec cryostat :). Petit frigo régulé par ITC-310T-B.
c'est une biere aux framboises (2 kgs de brisures congelées de chez Monsieur Picard) mises à temperature ambiante et deposées dans le fermenteur il y a une semaine en fin de primaire (7j)
la base est une blanche (le post est ici)
pas d'odeur du tout, si ce n'est framboise et alcool. je l'ai gouté : gout de framboise mais léger et finale tres seche, aucun mauvais gout donc du coup je me pose des questions ... est ce que ce sont les brisures de framboises qui sont remontées en surface car à la base çà y ressemblait fortement ... en plus j'ai une belle couleur rosée.
J'ai démarré à 13.4 Brix (1054) et la je suis à 5 Brix (999) !!
merci pour vos avis éclairés
La mort d'accord mais d'abord Tchi-Tchi, Vuillemin, Les Sales Blagues de l'Echo
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slt , oui pas de soucis c'est juste les framboises qui sont à la surface .j'ai déjà fait plusieurs brassins aux framboises et c’était exactement pareil .
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Dac merci pour l info . J ai fait également 100g/L. Du coup je pense laisser encore une bonne semaine en secondaire même si je suis déjà a 1000 de DF.
Ensuite transfert, sucre et sucralose et embouteillage!
La mort d'accord mais d'abord Tchi-Tchi, Vuillemin, Les Sales Blagues de l'Echo
Mon équipement : Tout grain 40L Empattage, ebulition & chauffe eau : Chinoiserie 50L, et 2 stérilisateur à bocaux 27L Fermenteurs : seaux plastiques 30L sans robinet ni barboteur, auto siphon type Jumbo Embouteillage : seau de 30L + robinet, tige simple de remplissage, capsuleuse à pied, mini fûts de 5L
En projet : plein de choses
Primaire : Pale Ale & American IPA CCC
Secondaire : Amber Ale
Carbonatation : Blonde du monde
A boire : SMASH Pale Ale Cascade Double type Trappiste, blanche belge, American IPA Chinook Citra Cascade
Bien sûr. L'alcool par exemple a une densité bien en-dessous de 1.000 (0.789 pour l'éthanol pur). Un mélange d'eau et d'éthanol aura ainsi une densité inférieure à 1.000.
-Bouteille : Plus rien !
-Fermentation : Rien du tout.
-Projet : Irish Red, Porter.
