Infections ⇒ Il faut un début à tout...

[Patrick P]

Trois premières bières sans souci pour débuter et, ce matin, deux semaines après avoir entamé la seconde fermentation de la quatrième et ajouté du jus et des zestes de pamplemousse, j'ai un film blanchâtre au-dessus du brassin et de grosses bulles. Je pense donc indubitablement avoir l'honneur de ma première infection...
Ce n'est pas laid, je dois dire. Si on oublie qu'il y a en dessous 12 l de ce qui aurait pu être une bière rafraîchissante au pamplemousse à jeter à l'égout...

[cedric199]

belle infection,tu as mis le jus et les zestes tel quel?

[Patrick P]

J'ai fait pire... J'ai trempé dans du Chemipro Acid avant, j'ai égouté, mais comme on me l'a fait remarquer à l'époque, j'ai donc mis un désinfectant dans le brassin, ce qui n'était pas du tout une bonne idée. J'espérais ainsi éviter de dénaturer le goût du pamplemousse en plongeant les zestes dans de l'eau bouillante, ce que j'avais lu par ailleurs. Mais bon, c'était inévitable un jour, cela fait partie de l'apprentissage !

[gog3]

J'ai trempé dans du Chemipro Acid

dans du ChemiproAcid

[bazoo]

https://www.r*-b*.fr/fr/nettoya ... -acid.html
C'est un nettoyant

[Patrick P]

Ben oui, mais je pensais aussi que c'était un désinfectant. Ce qui me semble le cas. Mais c'était une connerie, c'est certain.

[Patrick P]

Quatre mois après, à part la con...ie du Chemipro laissé dans la boule de récupération du fast ferment, la bière se présente comme excellente. Un.peu acide, forcément. L'infection n'en était pas une. Je pense que c'étaient des poussières présentes sur les fruits qui avaient remonté à la surface et formé les jolies bulles qui m'avaient fait paniquer. Comme quoi tout n'est jamais perdu et le temps arrange bien des choses comme dit la sagesse populaire.