Salut !
Pendant ma veille techno habituelle, je suis tombé sur ce cliché où le mec parle d'un booster pour son ébu. L'idée est à priori, de faire circuler le mout dans un serpentin proche du bruleur d'ébu pour améliorer la montée en température :
Ca semble être une bonne idée, surtout quand on est un peu juste en puissance mais il n'y aurait pas des risques de surchauffer le mout ? voir de la caraméliser ?
A+
Chauffage ⇒ Booster d'ébullition, bonne idée ?
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Gamb
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Re: Booster d'ébullition, bonne idée ?
Si tu fais passer du mout dans le tube, il y a un risque de caraméliser mais avec une pompe et une circulation rapide, je ne pense' pas.
Tu peux aussi faire un circuit fermé ( avec une soupape, bien sur) avec de l'eau et un serpentin en cuve
Tu peux aussi faire un circuit fermé ( avec une soupape, bien sur) avec de l'eau et un serpentin en cuve
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Lafleur
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Re: Booster d'ébullition, bonne idée ?
D'après ce que j'ai compris il utilise le serpentin pour réchauffer le moût lors du transfert dans la cuve d'ébu et non pendant l’ébullition, du coup avec un flamme pas trop forte et un bon débit ça dois pouvoir le faire.