Micros et Picos ⇒ La pico de Jgab V2

[bastoubilou]

Bonjour à tous !
Ayant acheté il y a bientôt 2 mois la Pico de Jean-Gab, voici quelques photos pour les intéressés.
Je suis allé chercher la pico chez lui dans le nord (merci le picasso ) et encore merci à Jgab pour sa gentillesse et sa patience même après la vente, car nous échangeons toujours des mails.

Le terme V2 est donc bien exagéré de ma part, j'ai en fait simplement remplacé les pompes, les tuyaux silicones, les joints (via le site microbrassage, qui est top au passage)





J'ai rajouté cette multiprise pour actionner à la demande telle ou telle pompe






rinçage des drêches



Le mout qui va à l'ébullition via le reverdoir (mystère absolu par contre : ça fonctionne impeccable avec un seul robinet, quand j'ouvre les 2 ça marche beaucoup moins bien, j'ai tout démonté tout est super propre à l'interieur^^)



Le premier brassin en bouteille ! (SMASH pils & saaz)



Autre petite modification : Perçage de la cuve ébu pour l'ajout d'une sonde PT100.

D'ailleurs j'aurais besoin d'aide sur ce coup là : J'ai passé des heures à essayé de faire marcher cette sonde, impossible d'avoir une simple lecture de température.
La sonde est reliée à ce PID :

Premier soucis, pas d'alim! J'ai branché à une pile AAA ça marche.
J'ai eu l'aide d'un brasseur qui m'a aidé à paramétrer le PID pour La sonde (entrer la valeur 21 dans la fonction Sn) mais rien n'y fais, j'ai une valeur qui bouge mais qui est aux alentours de 125... il m'a filé le bon branchement également à l'arrière...
Donc si quelqu'un connait ce type de sonde/PID je suis très très intéressé !


Enfin pour en revenir à la pico j'ai eu quelques soucis au début, fuite à la cuve tampon, fuite à la sonde, à l'arrivée d'eau froide. Tout est réglé maintenant, j'ai remplacé la cuve tampon par une nouvelle, cette fois l'eau est drainée par le fond, je vous mettrais une photo à l'avenir.

Je ne suis pas spécialiste de beersmith mais je suis systématiquement en dessous des DI estimées (je sais que ça ne vient pas forcément de la pico), et j'ai un gros volume dans le faux fond (environ 4l), je ne comprends pas bien comment beersmith pend ça en compte. 4l me paraissant énorme, j'ai vu que beersmith rajoutait en fait ce volume au volume d'eau de rinçage) hors cette pico draine toute l'eau de la cuve matière, c'est un siphon. Du coup j'ai essayé avec 2l de faux fond c'est pas mal en terme de finalité, environ 20l de bière.

Voilà pour le mini reportage, si vous voulez en savoir plus n'hésitez pas !

Merci encore à Jgab pour cette pico, et à jean-luc pour avoir fais l'intermédiaire !

Bastien

[Jean-Luc]

Salut Bastien,

Franchement ça fait vraiment plaisir de revoir cette pico reprendre vie grâce à toi, c'est même émouvant.

Pour le guidon de vélo (les deux sorties vers le réverdoir), JeanGab t'expliquera qu'il trouvait ça beau mais qu'il a vite compris qu'avec les 2 ouverts ça marchait beaucoup moins bien : l'écoulement d'un côté provoque une aspiration de l'autre qui ralentit le débit !

Tu as fait un super boulot en tous cas, bravo ! Et un grand merci de revenir partager tout ça avec nous !

Pour le PID, je suis sûr que tu vas trouver de l'aide parmi nos brasseurs électros. 6ril aussi a eu des soucis pour trouver le bon réglage...

[6ril]

Waow elle est vraiment belle avec tout ce bois et toute la plomberie en cuivre ça donne vraiment un super effet. J'adore la douchette presque invisible bien intégrée dans la cuve matière, ça donne des idées.
Concernant le réglage de ton PID, ça peut effectivement se transformer en galère, en tout cas ça l'a été pour moi.
D'après le lien que tu donnes la sonde pt 100 à l'air d'être fournie avec le PID, celui ci aurait du être configuré par défaut pour être connecté à cette sonde ! quand tu allumes le PID, tu dois avoir des infos sur l'affichage pendant quelques secondes qui t'indiquent avec quel type de sonde ton PID est configuré, commence par regarder ça avant d'aller plus loin. As tu chopper des versions de mode d'emploi qui trainent sur le net (et sur le forum d'ailleurs) ?

[Hyeronimus]

Top l'aventure, merci à toi de la continuer, et jolies photos

[bastoubilou]

Salut à tous !

Après de très longs mois d'absence me revoilà.

6ril désolé de ne te répondre que maintenant. J'ai tout essayé, avec tous les manuels que j'ai pu trouver, impossible, à croire que ce n'est pas compatible. Quel est le modèle de PID que tu as pris? Si je prends le même tu pourrais me filer un coup de main pour le réglage?

J'ai aujourd'hui brassé un milkshake IPA sur les bases de la recette d'Adrian, je vais poster dans la catégorie correspondante, car j'ai eu plein de soucis, avec la pico également...
ltopic32069-389038.html#p389038

Demain brassage d'une session IPA, j'espère que ça ira mieux, je vous mettrais des photos !

[bastoubilou]

Du nouveau !
J'ai brassé aujourd'hui une session IPA suite à l'incident d'hier.
Pour rappel hier, j'ai eu trop de volume de mout à la fin, et une DI mesurée de 1042, pour 1056 d'attendue.
Hier eau d'empâtage à 70°, 75mn plus tard les drêches sont à 60,5°.
Donc j'essaye de régler mon process sur beersmith

Aujourd'hui j'ai eu une DI mesurée de 1041 pour une estimée de 1038 (mout à 19,8° lors de la mesure)
J'ai bricolé 2 blocs encastrables de laine de roche enroulées dans du film plastiques : eau d'empâtage à 67°, les drêches sont à 62°, c'est mieux.
J'ai mis volume de faux fond 3L, avec une quantité voulue de 20L, je me retrouve avec 18L.
Est ce que quelqu'un pourrait m'aider à affiner beersmith, et savoir quel paramètre je peux changer?
J'ai du mal à saisir le volume du faux fond : Car pour 1L rajouté beersmith en rajoute 1l à l'eau d'empâtage, mais cette eau ira forcément dans la cuve ébu après filtration?

Merci à vous

[Hush]

Bonsoir,
Je peux me tromper, mais je ne suis pas certain que le problème vienne de Beersmith
Il est tout à fait possible d'atteindre la bonne température d'empâtage sans logiciel... Il faut juste un peu connaître son matériel et tirer les enseignements des expériences précédentes.
Tu nous donnes la température en fin d'empâtage, ok mais qu'elle était la température en début ? Si tu as la bonne température en début (ce dont je doute) et trop bas à la fin il faut isoler ta cuve voir chauffer un peu . Si tu n'as pas la bonne température dès le début, il faut monter la température de ton eau avant d'ajouter le malt .
Si des chiffres peuvent t'aider : sur notre système pour avoir une température d'empâtage de 67°C il faut que l'eau ET la cuve à l'équilibre soient à 73°C.
On empâte à 2,7 litres par kilo .Le malt est stocké dans une pièce à 18°C environs. Maintient de la température durant l'empâtage avec un système HERMS.

Hush
https://www.facebook.com/lamauloise/

[Noar78]

Salut,

Si ca peut t'aider aussi, je chauffe mon eau à 4°C de plus que la température visée selon le profil de la bière, mon malt est a plus ou moins 20°C.
Et j'isole ma cuve avec un rouleau de polystyrène.
Au final, je perds 1.5 °C/heure max quand il fait pas trop froid (au dessus de 15°C). Sinon je remet un coup de gaz à la moitié du temps d'empâtage. oui, je brasse dehors

[6ril]

Oui, Tu sembles confondre la température d'empâtage et la température de l'eau d'empâtage. Évidemment, le grain ajouté fait baisser ta température (beersmith de fait ce calcul). De plus il y a des pertes thermiques lors du transfert de l'eau vers la cuve matière (si transfert il y a) que tu peux prendre en compte au fur et à mesure des brassins. Ton histoire de faux fond c'est pareil, s'il te manque 2L par rapport aux calculs de beersmith tu peux tout simplement lui dire que tu veux préparer 22L et tu auras 20 L la prochaine fois Bien sûr il y a certainement un réglage dans le logiciel pour régler ça : https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... mith2-Aide

Prends ton temps et n'imagine pas que tu vas maitriser ta pico du jour au lendemain, et un autre conseil : ne compare pas la limpidité de tes moûts avec celle des moûts d'Adrian de bellebouche, moi non plus je sais pas comment il arrive à faire ça .

[BenDu57]

Pour la sonde, si elle a été achetée récemment (chez canard rouge ?), attention, les couleurs de fils ont été inversées...

Avant :

Cable A = bleu
Cable B = noir+brun


Maintenant :

Cable A = noir
Cable B = bleu + brun