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Bonjour tout le monde
Je recherche des informations concernant la réglementation liée aux locaux pour une micro-brasserie en milieu urbain (voisinage, habitations proches etc..).
Je n’ai pour l’instant pas obtenu de réelle réponse claire par rapport à cela en ayant contacté pas mal d’organismes différents.. Personne n'a l'air de savoir vraiment..
Voici mes interrogations:
> Existe-t-il des normes précises à respecter par rapport aux locaux concernant l’activité de brasserie en milieu urbain à part les normes classiques incendies et sécurité..?
Je m’interroge notamment sur tout ce qui concerne l’extraction des vapeurs de cuisson ou de fermentation (même si elles peuvent sembler négligeables) et également sur les nuisances olfactives liées au brassage pour l’éventuel voisinage en milieu urbain (même si ce sont des odeurs plutôt agréables à priori..).
> Est-il nécessaire d’accéder à un local dit de « restauration »?
> Pour finir, quel sont les besoins par rapport aux arrivées d’eau et de gaz (si besoin est) et doit-on prévoir un traitement des eaux usées issues des processus de désinfection du matériel (même si je compte utiliser des produits biodégradables et sans impact sur l'environnement) ?
