Les questions des ptits nouveaux ⇒ Première recette en extrait de malt

[Cooome]

A peine mon premier brassin en kit embouteillé, je veux me lancer dans le brassage à base d'extrait de malt. Voici la recette que j'ai réalisé avec JolieBulle :

Densité initiale : 1.081
Densité finale : 1.021
Teinte : 17 EBC
Amertume : 30IBU
Alcool (vol) : 7.8 %

Rendement prévu : 75 %
Ingrédients prévus pour un volume de 22 litres

Grains et sucres
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4500 g Extrait en poudre Blond
150 g Extrait liquide Amber
150 g Extrait en poudre Foncé
150 g Sucre Candi (Clear)

Houblons
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15 g Saaz (α4%, Pellet) @ 80 min (Ebullition)
30 g Goldings (α7%, Pellet) @ 80 min (Ebullition)
10 g Goldings (α7%, Pellet) @ 15 min (Ebullition)
15 g Saaz (α4%, Pellet) @ 15 min (Ebullition)

Divers
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10 g Coriandre@ 15 min

Levures
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Belgian Ardennes Wyeast — 3522 (Liquide)


Pour les connaisseur c'est une recette réalisée à partir d'une recette tout grain de "Plage" du forum (clone d'une célèbre bière des Ardennes) que j'ai essayé de transformer en extrait de malt : https://www.brassageamateur.com/phpbb3/ftopic16992.html
C'est la première fois que j'utilise un logiciel de brassage, j'espère que j'ai bien tout rentré. J'ai fait les conversions tout grains <-> extrait à partir de plusieurs infos trouvées sur le forum.
Est-ce que la recette vous semble cohérente?
Est-il intéressant d'utiliser du Irish Moss pour des recettes à bases d'extrait ?
La DF me semble élevé, ça semble du à la quantité élevée d'Extrait en poudre Blond...

Tchao, Côme.