Sous-tirage ⇒ Beertender by Heineken

[Envrac38]

Heineken sort à son tour en partenariat avec Krups sa tireuse maison... mais apparemment seulement pour les fûts Heineken et au prix cadeau de 249€
pour infos :
- l'article de Bière Magazine
- le site officiel

[The Submarine Captain]

ça fait plus de deux ans qu'ils l'ont lancée en Suisse, et quelque chose de l'ordre de 18 mois aux pays-bas...
Effectivement, sur le marché suisse y'a que de l'heineken "verte" dans ce format, et aux pays-bas, c'est juste des pils de base.

Le système est effectivement un système propriétaire avec des fûts de 4 litres,et le tout est couvert par brevet, y compris l'outillage de remplissage des fûts.
Oui, parce que c'est un système a priori non "détournable" à usage des brasseurs amateurs, avec un compresseur qui injecte de l'air comprimé entre le sachet qui contient la bière et le fût lui-même, pour éviter d'oxyder la bière. Du coup, pour reremplir ces fûts, il faut disposer des sachets ad hoc si on veut éviter tout emm*rdement bactériologique...

Le but de l'affaire est clair depuis le départ : constituer un marché "captif" en jouant sur l'aspect "gadget" de l'engin (genre dînette pour grands garçons...)

Beuh...

[marti]

pour en avoir démonté un, la bouteille de gaz ( qui ressemblme à une bouteille de laque blanche, sans étiquette) n'est pas dans une poche.
mais baigne directement dans la bière.
il y a un ingénieux systeme de bouchon, qui l'aisse sortir le co² en foction du besoin, et qui maintient une pression constante.

[brasseriemontoise]

Si je récapitule, il me faut comme cadeaux de Noel :
- un perfectdraft pour Jupil et Leffe,
- un beertender pour Heineken,
- un beermax pour les autres fût de 5l

C'est ma femme qui va être heureuse

JP

[The Submarine Captain]

Non, un seul appareil suffira, s'il est multiformats.

Y'a une boîte allemande qui a sorti le WunderBarCooler, un appareil multiformats avec des adaptateurs pour fûts courants de 5 litres, fûts XXX de 4 litres et fûts XXX de 6 litres.

Il est apparemment même fourni avec un "Unifass" de 6 litres pour toute boisson pas préemballée en fûts. Bref, y'a encore des concepteurs qui pensent au consommateur...

Voir : http://www.wunderbarcooler.com/mainmenu.html

[rackaam]

Pas mal!!!......mais s'il est conçu pour une plétore de types de fûts(sous pression), de diff.marques il n'est pas possible d'installer une cartouche de Co2, donc difficilement utilisable avec NOS fût de 5L de NOTRE bière(bhououou.. )......Ou: la pompe à air(?????) serai suffisante??

[The Submarine Captain]

Le problème de la pompe à air est l'oxydation et le dégazage de la bière.

Avec les cask ales britanniques, qui sont tirées sans gaz additionel, donc avec de l'air qui entre dans le fût, on compte que le fût doit être vidé en 72 heures après mise en perce.
Ceci dit, dans le cas des cask ales, très analogue à celui d'un brasseur amateur remplissant ses propres fûts de 5 litres, il est d'usage de tirer une ou deux pintes du fût de 9 ou 18 gallons, puis d'attendre encore dans les 18 à 24 heures.
C'est dans ce laps de temps-là, semble-t-il sous l'effet de la perte de pression et de l'arrivée d'un peu d'oxygène que la maturation de la bière s'achève totalement et qu'elle arrive au top.
Mais ensuite, on a effectivement 48 à 72 heures avant début d'une dégradation oxydative / acétique.

de l'autre côté, avec des systèmes à cartouches CO2, si on peut effectivement garder la bière plus longtemps à l'abri de l'oxydation, la bière risque de ne jamais vraiment développer son plein potentiel de maturation, et elle aura tendance à absorrber ce CO2, devenant de plus en plus gazeuse.

et quel que soit le système, la conduite de bière et le robinet, peu opu pas réfrigèrés, contiennet quelques gouttes de bière qui se dégradent, s'oxydent, surtout s'il y a de la levure en suspension.
Il faut donc toujours bien veiller à jeter ces quelques millilitres, et un bon démontage/ rinçage du robinet devrait se faire au moins une fois par semaine, de préférence deux...

[Pecks]

Mon credo est toujours le même : quand on n'a pas une descente suffisante, mieux vaut une bonne bière bouteille qu'une mauvaise au fût !