Chauffage ⇒ Brûleur à distribution radiale

[badtaste04]

Bonjour

Je compte acheter une cuve pour l'ébullition de 150l (diamètre 630cm) et je me pose des questions quant au brûleur à prendre, je dispose d'un brûleur Garcima diamètre 40cm d'11,4Kw mais j'ai peur que ça soit un poil juste.

En fait je suis interessé par la pico de Polsinelli avec le pack cuve brassage 100l, cuve sparge 100l et dans ce kit ils recommande la cuve ébu 150l, ayant déjà un peu de matos autour j'ai pas besoin de tout ce qu'ils proposent dans le pack. Je choisi donc à la carte. Et là ils proposent un brûleur diamètre 50cm de 11Kw à distribution radiale: Lien vers le brûleur

Questions:

1- Tenant compte que la cuve de brassage fait 100l, pourquoi avoir besoin d'une cuve d'ébullition de 150l et pas 100l?
2- Dans le cas où il faille prendre cette cuve d'ébu de 150l, vaut-il mieux avoir ce brûleur Polsinelli ou je peux me contenter de mon brûleur Garcima, Ils ont la même puissance, mais pas le même diamètre et mode de distri

Merci pour votre aide

[Gamb]

Plop

C'est le setup classique, la cuve ébu est la plus grande, on y envoie le premier jus et une bonne partie de l'eau chaude donc on dépasse 100L pré-ébu à l'aise.
Ton bruleur paela peut faire le taff, faut voir le détendeur branché sur la bouteille. Par contre, faudra un support, le bruleur doit pas etre prévue pour qu'on foute dessus 100+kg.
Il faut d'abord que tu fasses tes calculs, car suivant le volume que tu veux en finale, tu peux te retrouver avec 150L pré-ébu et là un 11kw sera pas suffisant.

A+

[draze]

plop aussi,
Le bruleur est très joli, ça a l'air d’être du solide,
Nous nous avons celui là pour notre cuve d'ébu de 100L
http://www.paelladusud.com/rechaud-a-pa ... c2x7084585
Il est beaucoup moins cher, mais deux fois plus puissant, bonne ébullition.
je suis d'accord avec gamb, 11kw peut être insuffisant.
.

[badtaste04]

Ok je me demande du coup pourquoi ils vendent un 11kw dans leur pack si ce n'est pas suffisant pour un tel volume!
Liens vers la description du pack

C'est surtout cette distri radiale qui me turlupine je pense que la répartition est plus homogène

Enfin bon, le 22kw de draze semble bien suffisant et beaucoup moins cher aussi. Le 11kw me servirait pour le brassage et le 22 pour l'ébu

[vince888]

@ draze: du coup t'as quelle montée en température lors de l’empâtage (pour quel volume d'eau d’empâtage) avec ce bruleur ?
merci