Salut, je voudrais tenter une IPA avec un seul houblon, histoire de bien le sentir pour pouvoir faire des mélanges ensuite.
J'ai lu beaucoup de bien des houblons nouveau-zélandais et j'ai ai choisi un qui pouvait convenir en aromatique et amérisant.
Le tout serait en extrait sec, pouvez-vous me donner un avis sur la recette svp ?
C'est fait avec Jolie Bulle mais le rendement me semble faible pour de l'extrait ?
Rendement : 75.0 %
Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.073
Densité finale : 1.014
Teinte : 20 EBC
Amertume : 61 IBU
Ratio BU/GU : 0.8
Alcool (vol) : 7.7 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 20.0 litres
Grains et sucres
2000 g Extrait en poudre clair 15 EBC
2000 g Extrait en poudre ambré et moi 25 EBC
Houblons
25 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 60 min (Ébullition)
20 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 15 min (Ébullition)
20 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 5 min (Ébullition)
35 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 0 min (Dry Hop)
Levures
Safale Fermentis US-05
Merci à tous !
India Pale Ale ⇒ IPA extrait
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laurkemen
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Re: IPA extrait
Single Hop, le meilleur moyen de voir ce que donne un houblon
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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laurkemen
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Re: IPA extrait
aucune idée, je n'ai jamais brassé en extrait
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cedric199
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Re: IPA extrait
je trouve ton DH leger,je retirerai un des 2 aromatiques pour l'ajouter au dry hop et faire que 20G à 10min
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 
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tomarcello
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Re: IPA extrait
J'ai fait du tout extrait avec l'us05 et j'ai toujours fini à 1010 de df malgres une di de 1060 aussi. Je te conseille d'en tenir compte pour ton amertume: 65 c'est peut être beaucoup pour une bière assez sèche au final
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Zeffyr2
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Re: IPA extrait
Avec le conseil de Cédric199, je descends à un IBU de 51, ce qui règle le problème que tu soulèves tomarcello ?
En houblon je passe donc à ça :
25 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 60 min (Ébullition)
20 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 10 min (Ébullition)
55 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 0 min (Dry Hop)
C'est pas léger 51 pour une IPA ?
En houblon je passe donc à ça :
25 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 60 min (Ébullition)
20 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 10 min (Ébullition)
55 g Pacific Gem (α 15.2 %, Pellet) 0 min (Dry Hop)
C'est pas léger 51 pour une IPA ?
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Re: IPA extrait
Je peux faire ça et brasser assez chaud peut-être pour limiter l’atténuation ?
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Re: IPA extrait
Salut,
il n'y a pas d'empatage à faire avec de l'extrait, tu ne peux pas jouer sur les températures.
Je n'ai fait que deux recettes à l'extrait mais j'ai pas réussi à obtenir quelque chose de sec avec, c'était très/trop rond (avec des ABV tournant autour de ce que tu veux obtenir et donc mêmes quantités d'extrait), loin d'une IPA... On a un "expert" en extrait et qui est fan d'IPA (goont), faudrait qu'il passe dans le coin pour éclairer ta lanterne.
il n'y a pas d'empatage à faire avec de l'extrait, tu ne peux pas jouer sur les températures.
Je n'ai fait que deux recettes à l'extrait mais j'ai pas réussi à obtenir quelque chose de sec avec, c'était très/trop rond (avec des ABV tournant autour de ce que tu veux obtenir et donc mêmes quantités d'extrait), loin d'une IPA... On a un "expert" en extrait et qui est fan d'IPA (goont), faudrait qu'il passe dans le coin pour éclairer ta lanterne.
"C'est pas moi qu'explique mal, c'est les autres qui sont cons!" Provençal le Gaulois.
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Rod, sink different.
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