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Bonjour,
Tout nouveau dans le monde du brassage je parcours le forum depuis un moment déjà, il était temps pour moi de sauter le pas.
Ne dispose pour le moment que d'une marmite de 50L et beersmith mais ne devrais pas tarder à investir dans le reste du matos pour commencer a brasser maison
Le panier est prêt j’attends juste de savoir quoi brasser, je souhaiterais faire une IPA et une milk stout j'ai repéré sur Malt miller des kit tout grain déjà broyé (ce qui me permettra d'attendre pour investir dans un bon moulin plus tard).
que pensez-vous de ces kit, la diversité étant énorme certain d'entre vous ont il des kit à conseiller.
et surtout la feuille de brassage est-elle fournie avec ou faut-il rentrer les paramètres dans beersmith,?
pour info aucune recette ne mentionne les levures, je suppose qu'elles sont à rajouter a part comme le sucre ?!?!
j'ai repéré celles-ci, mais ce qui m'importe surtout c'est de savoir si le kit inclue la recette et les levures (à la limite le sucre mais je pense pouvoir en trouver facilement mis a part le lactose pour la stout).
J'ai regardé, mais c'est vrai que c'est un peu bizarre comme c'est fait. Je n'ai pas l'impression que la levure soit comprise, mais c'est peut être une erreur...
Sinon, tu peux rentrer toi même ta recette si j'ai bien compris le concept. Tu crées toi même ton kit. Donc, rien ne t'empêche de prendre une recette essayée et éprouvée (ici sur le forum, ou sur le site du nain par exemple) et de passer ta commande avec cette recette.
Envrac38 a écrit :J'ai regardé, mais c'est vrai que c'est un peu bizarre comme c'est fait. Je n'ai pas l'impression que la levure soit comprise, mais c'est peut être une erreur...
C'est bien ça, Sur TheMaltMiller tu peux maintenant commander ta propre recette au gramme prés (houblons et malts), levure a choisir a part. Ensuite c'est possible de la mettre a disposition sur le site donc attention, tu risque de trouver tout et n importe quoi comme recettes.
Il y a peu de temps, Maltmiller proposait des kits clone Punk IPA , et la levure n'était pas incluse.
Un membre avait fait un topic "double clone Punk IPa " de mémoire.
Ils font toujours le kit de la punk ipa http://www.themaltmiller.co.uk/index.ph ... ductId=611
Par contre pour l'avoir brassée on est à des années lumiere d'une IPA! On ne sens presque pas les houblons et le résultat ressemble a une simple biere blonde. La faute aux houblons de 2014 / en trop faible quantité? Bref je ne conseille pas!
Chez Malt Miller il n'y à pas de levures comprise il faut les acheter à part.
les grains sont livrés mélangé près à servir , le houblon sous vide et en cône , livraison rapide et sérieuse
Il y a un coté pratique : pas besoin de moudre et pas de gaspillage.
seulement il n'y a pas toujours de recette jointe sur le site ou bien elle est incomplète.
J'ai testé une milk stout avec 100g de Galena correct mais un peu trop amère.
Merci pour les précisions, du coup ne sachant pas qui est le créateur de leurs recette, je me suis orienté vers l'adaptation avec les ingrédients que malt miller propose de la fiche de l'IPA (1ère place Belgo 2016) présente sur le site.
ca donne ca :
Type: Tout Grain
Batch Size: 21.00 l
Boil Size: 24.34 l
Boil Time: 60 min
End of Boil Vol: 21.84 l
Final Bottling Vol: 20.00 l
Fermentation: Ale, Two Stage
Measured Original Gravity: 1.046 SG
Measured Final Gravity: 1.010 SG
5.00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC)
0.60 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (130.0 EBC)
20.00 g Challenger [7.80 %] - ébullition 60.0 min
25.00 g Centennial [11.20 %] - ébullition 10.0 min
20.00 g Willamette [5.50 %] - ébullition 10.0 min
28.00 g Centennial [11.20 %] - ébullition 5.0 min
15.00 g Willamette [5.50 %] - ébullition 5.0 min
1.0 pkg SafAle S-04
30.00 g Willamette [5.50 %] - dry hopping 7.0 Jours
25.00 g Mosaic [11.50 %] - dry hopping 7.0 Jours
20.00 g Simcoe [12.20 %] - dry hopping 7.0 Jours
mis a part le lactose pour la stout).
