Bonjour à tous,
j'avais une petite question :
Je vais réaliser une recette pour 10 Litres et ma recette est faite pour 1 Hectolitre
pour 1hl la recette dit :
Saaz 75 g
Hallertauer Mittelfruh 25 g
pour 10 litres je divise donc par 10?
Ca me semble peu 7.5g de Saazet 2.5g de Hallertauer
Comment faire une conversion qui va ressembler à la recette originale?
Mercii
Autre ⇒ Quantité de Houblon d’après recette 1hectolitre
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Anthony30100
- Ch'ti nouveau
- Messages : 56
- Inscrit depuis : 10 ans
- Brasseur : Amateur
-
ScottJoplin
- Ch'ti nouveau
- Messages : 115
- Inscrit depuis : 10 ans 7 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Moulin à rouleaux "Bulldog"
Réserve d'eau chaude : Klarstein Biggie 27L
Empâtage : cuve inox Polsinelli 35L + fond filtrant
Ebullition : cuve inox Polsinelli 50L
Echangeurs 20 & 50 plaques
Fly sparge maison
Frigo + STC-1000
Pompe topsflo
Divers seaux de fermentation
Réfractomètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Toulon
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Quantité de Houblon d’après recette 1hectolitre
Tu divises par 10, oui 
C'est quoi comme recette ?
C'est quoi comme recette ?
-
Anthony30100
- Ch'ti nouveau
- Messages : 56
- Inscrit depuis : 10 ans
- Brasseur : Amateur
Re: Quantité de Houblon d’après recette 1hectolitre
Ambre belge , une des recettes de la malterie du château.
http://www.castlemalting.com/CastleMalt ... ecipeID=31
Ça fait pas Leger comme quantités ??
http://www.castlemalting.com/CastleMalt ... ecipeID=31
Ça fait pas Leger comme quantités ??
-
Eric974
- Maître Brasseur
- Messages : 5041
- Inscrit depuis : 10 ans 10 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3 - Brasseur : Amateur
- Localisation : La Réunion sud
- A remercié : 234 fois
- A été remercié : 334 fois
Re: Quantité de Houblon d’après recette 1hectolitre
Déjà il y a un soucis dans la recette de base, pour obtenir les 20IBU il faut multiplier le houblon par 3, idem pour le malt, pour 6.5% il faut multiplier par 1.5
Les recettes de Chateau sont des indications à ne pas prendre au pied de la lettre
Si ce n'est déja fait je te conseille de prendre un logiciel de brassage : Beersmith payant et très bien ou Jolie bulle gratuit, tu as aussi des calculateurs comme ici http://www.brewersfriend.com/homebrew/r ... alculator/ , en plus il y a plein de recettes sur ce site
Ainsi tu peux vérifier la véracité des recettes que tu trouves et voir ainsi si les IBU sont constants en variant le houblon et l'eau en proportion égale
Les recettes de Chateau sont des indications à ne pas prendre au pied de la lettre
Si ce n'est déja fait je te conseille de prendre un logiciel de brassage : Beersmith payant et très bien ou Jolie bulle gratuit, tu as aussi des calculateurs comme ici http://www.brewersfriend.com/homebrew/r ... alculator/ , en plus il y a plein de recettes sur ce site
Ainsi tu peux vérifier la véracité des recettes que tu trouves et voir ainsi si les IBU sont constants en variant le houblon et l'eau en proportion égale
-
Anthony30100
- Ch'ti nouveau
- Messages : 56
- Inscrit depuis : 10 ans
- Brasseur : Amateur
Re: Quantité de Houblon d’après recette 1hectolitre
Ok je te remercie,
Je vais donc adapter la recette,
J'aime les bières brunes ou ambré pas trop amere et plutôt sucré et épicé.
Je posterai ma recette pour voir ce que vous en pensez
Mercii
Je vais donc adapter la recette,
J'aime les bières brunes ou ambré pas trop amere et plutôt sucré et épicé.
Je posterai ma recette pour voir ce que vous en pensez
Mercii
-
Anthony30100
- Ch'ti nouveau
- Messages : 56
- Inscrit depuis : 10 ans
- Brasseur : Amateur
Re: Quantité de Houblon d’après recette 1hectolitre
J'ai donc adapté la recette :
Ambré Belge
Densité initiale : 1.055
Densité finale : 1.017
Teinte : 19 EBC
Amertume : 17IBU
Alcool (vol) : 4.9 %
Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 10 litres
Grains et sucres
------------------------
1500 g Pilsner
750 g Munich type I (Malt)
250 g Abbaye
50 g Sucre Candi (Clear)
Houblons
------------------------
5 g Hallertauer Mittelfrüh (α3.5%, Cône) @ 50 min (Ebullition)
9 g Saaz (α4%, Cône) @ 50 min (Ebullition)
5 g Hallertauer Mittelfrüh (α3.5%, Cône) @ 15 min (Ebullition)
9 g Saaz (α4%, Cône) @ 15 min (Ebullition)
Divers
------------------------
5 g Coriandre@ 15 min
2 g Cannelle moulue@ 15 min
Empatage : 8 Litres
- Palier 65° - 60min
- palier 72° - 15min
- palier 78° - 2min
Rincage : 3 Litres 78°
Ebullition : 60min
Refroidissement : 24°
Fermentation 22° 7 Jours
Garde : 2 Semaines 4°
Vous en pensez quoi? surtout des temps d'empatage et ebullition???
Ambré Belge
Densité initiale : 1.055
Densité finale : 1.017
Teinte : 19 EBC
Amertume : 17IBU
Alcool (vol) : 4.9 %
Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 10 litres
Grains et sucres
------------------------
1500 g Pilsner
750 g Munich type I (Malt)
250 g Abbaye
50 g Sucre Candi (Clear)
Houblons
------------------------
5 g Hallertauer Mittelfrüh (α3.5%, Cône) @ 50 min (Ebullition)
9 g Saaz (α4%, Cône) @ 50 min (Ebullition)
5 g Hallertauer Mittelfrüh (α3.5%, Cône) @ 15 min (Ebullition)
9 g Saaz (α4%, Cône) @ 15 min (Ebullition)
Divers
------------------------
5 g Coriandre@ 15 min
2 g Cannelle moulue@ 15 min
Empatage : 8 Litres
- Palier 65° - 60min
- palier 72° - 15min
- palier 78° - 2min
Rincage : 3 Litres 78°
Ebullition : 60min
Refroidissement : 24°
Fermentation 22° 7 Jours
Garde : 2 Semaines 4°
Vous en pensez quoi? surtout des temps d'empatage et ebullition???