Salut a tous,
Rien de méga nouveau, mais si ça en intéresse certains, un article est paru il y a quelques jours dans nature sur la sélection genetique et la recherche sur les levures :
ICI
Ce que j'en retient :
placement de produit InvBev et donc stella, sélection genetique, gros sous, levure H29 qui a l'air cool (ici ICI mais on a l'impression qu'ils ont re-invetes la poudre (les ales) ) et ils goûtent, mais n'avalent pas, les moines de Orval sont grave open source et tournent sou le linux de la levure...
Les levures ⇒ Tapping genetics for better beer : article dans nature
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