Bonjour a tous.
Il y apas mal de sujet sur le sureau, mais certains datent un peu. Je relance donc le sujet sur la bière au sureau en partageant ma première expérience. Je suis un grand fan de cette bière, entre autre celle brassée au sureau et aux orties de Senone...
Pour les présentations, je suis neuf sur le forum, mais aussi dans le monde du brassage : c'est ma deuxième expérience de brassage avec un kit du commerce. Par contre, j'en suis pas à ma deuxième bière...
Alors voilà:
J'ai utilisé un restant de kit Brewferm, "LuxPils" (les 3/4 pour être précis). Je suis amateur de bière plutôt amères. J'ai brassé conformément à la recette, mais à la fin de la cuisson j'ai rajouté 300 gr de fleurs de sureau fraîches du matin et j'ai laissé infuser 15 minutes (le tout dans un sac de brassage). J'ai en tout en pour tout, en fin de cuisson, 12 litres de liquide.
Hier j'ai ouvert ma première bière...J'ai obtenu une bière amère et avec un gout de sureau plutôt discret, mais présent. Le tout forme une association plutôt sympathique "amer/parfumé".
Je pense que pour avoir un gout encore plus prononcé il va falloir passer par un ajout de sirop de sureau. Si vous avez d'autre suggestions...
Brassins et expériences ⇒ Ma première bière au sureau
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philippo
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Evpatoria
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Re: Ma première bière au sureau
300 g pour 12 litres. Ca devrait sortir le sureau !
Avec 5 g/l je trouve que c est pas mal !
Moi je le met plutot en DH. Apres ebulition de quelques minutes, j ajoute, soit la tisane, soit les fleurs, dans un sac, soit les 2.
J ai aussi fait une decoction dans un verre de vodka, rajoute lors de la mise en bouteilles. Affaire a suivre !
Avec 5 g/l je trouve que c est pas mal !
Moi je le met plutot en DH. Apres ebulition de quelques minutes, j ajoute, soit la tisane, soit les fleurs, dans un sac, soit les 2.
J ai aussi fait une decoction dans un verre de vodka, rajoute lors de la mise en bouteilles. Affaire a suivre !
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houblon44
- Brasseur
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seaux broubrou
outils inox
brûleur gaz triple couronne. - Brasseur : Amateur
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Re: Ma première bière au sureau
ah quand même ! le sureau pulse à mortIl est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
Frédéric Dard
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philippo
- Ch'ti nouveau
- Messages : 2
- Inscrit depuis : 10 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
Re: Ma première bière au sureau
Curieusement, le sureau n'est pas très présent. Je pense qu'il est couvert par l'amertume du houblon de ma pils.
Mais le mélange reste toutefois agréable à boire.
Mais le mélange reste toutefois agréable à boire.
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jebabar
- Arpette
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Gamelles Polsinelli 70l et 100L brûleur Garcima, RAP, le tout pour des brassins d'environ 50l. - Brasseur : Amateur
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Re: Ma première bière au sureau
Salut,
J 'ai un brassin en primaire, une blanche tout grain.
Je vais le séparer en deux pour un DH à la fleur de sureau je vais partir pour 5g/l suivant la méthode Evaptoria.
Résultat d'ici un mois
@ Plus
J 'ai un brassin en primaire, une blanche tout grain.
Je vais le séparer en deux pour un DH à la fleur de sureau je vais partir pour 5g/l suivant la méthode Evaptoria.
Résultat d'ici un mois
@ Plus
Sois fort, bois biére.