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Pale, pils, séchés, grillés, torréfiés, fumés... Il n'y a pas de malt à se faire du bien.
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tof02
Brasseur
Messages : 1357
Inscrit depuis :13 ans 2 mois
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
Sur certaines recettes j'utilisais des flocons d'avoines et je voudrais utiliser du malt d'avoine/avoine maltée à la place, parce que j'en ai sous la main
Il y a des différences en terme de brassage et de filtration, d'extraction de sucre aussi ( à ceux que j'ai cru comprendre), gustativement cela semble être identique.
J'utilise BrewMate comme logiciel afin de concocter mes recettes, mais l'avoine maltée n'y figure pas.
Le potentiel de sucre que je peux extraire es-il comparable à des flocons d'avoine? si non: quelqu'un aurait-il une valeur théorique?
je présume que comme tout malt et contrairement aux flocons, il est inutile de passer par une phase de gélatinisation?
merci pour vos avis.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
