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Quantité Nom Type N° % du Total
3.00 kg # Malt d'Orge Pilsner (Weyermann) (3.0 E Grain 1 50.8 %
2.60 kg # Blé Cru Bio (Wheat) (Malteur Echo) (4. Grain 2 44.1 %
0.30 kg # Flocon, Avoine (Oat) (2.0 EBC) Grain 3 5.1 %
130.00 g Houblon Sauvage Baziou frais [0.88 %] - Houblons 4 10.7 IBUs
70.00 g Houblon Sauvage Baziou frais [0.88 %] - Houblons 5 2.7 IBUs
25.00 g Orange amère (écorces) (Ebullition 5.0 m Epice 6 -
12.00 g Coriandre (grains) (Ebullition 5.0 mins) Epice 7 -
1.0 pkg Belgian Witbier (Wyeast Labs #3944) [124 Levures 8 -
DI
1.051 SG
DF
1.012 SG
Couleur
6.3 EBC
Amertume
13.5 IBUs ( Tinseth )
Alcool (%volume)
5.2 %
Paliers de Températures:
Nom du palier Description Palier T° Durée du palier
Palier Beta-Glucanase Ajouter 39.35 l d'eau à 46.9 C 45.0 C 20 mn
Saccharification Ajouter 0.00 l d'eau et monter à 66.0 C 66.0 C 60 mn
Mash Out Ajouter 0.00 l d'eau et monter à 75.6 C 75.6 C 10 mn
Ebullition:
75 Minutes
Commentaires:
PRIMING 6,4 G/L
Mettre 30 % de plus d'écorce d'orange et 20% de plus de coriandre.
Houblon sauvage (peu aromatique) à augmenter de 30 %
Gamb a écrit :Un pti truc terreux au nez et en bouche, peut être le zoublon
Et ouai probablement, c'est du houblon sauvage, puissance aromatique proche de zéro, mais qui fait le job au niveau amerisant, à utiliser sur une bière peu exigeante en houblon (witbier, weisse, voire quadrilogie belge...). Normalement les écorces d'orange et la coriandre doivent aromatiser tout cela, la prochaine fois j'en mettrai plus (30% minimum en rab à mon avis).
En même temps Gamb, on sait que t'es un nazi-lager, et que t'aimes pas ce qui est sauvage ...
