Les bières ! ⇒ Feldschlösshen - HopfenPerle

[Jean-Luc]

ImageUploadedByTapatalk1461335746.947774.jpg

ImageUploadedByTapatalk1461338715.686301.jpg

Dans un but purement expérimental et lié à l'ébauche d'une première fiche de style AFIBRA pour un style non représenté dans le BJCP, j'ai sacrifié mon honneur à la dégustation de cette version purement Suisse de la HopfenPerle.

La fiche de style AFIBRA -AESB15
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... opfenPerle

Et bien, ça me fait mal mais je dois dire que c'est une bière très agréable.

Je dois préciser que quand j'avais rédigé la fiche, juste pour ébauche, je n'en avais encore goûté aucun exemplaire, mon palais était donc vierge de ce style particulier.

Des particularités :
- A l'œil c'est une mousse dense, très blanche, en relief, très tenace (jusqu'au fond du verre). La couleur est très claire, blonde dorée, parfaitement limpide avec de belles grosses bulles qui montent doucement.
- Au nez, comme prévu (HopfenPerle = perle de houblon), c'est légèrement herbeux, discret cependant, assez délicat.
- En bouche, la mousse caresse le nez et son corps la langue. On perçoit très vite cette douceur particulière, soyeuse avec une effervescence notable. On retrouve une amertume moyennement soutenue, sans trop, puis on glisse vers le biscuit léger, le malt assez prononcé genre munich sans le côté miel, et pourtant une finale assez sèche, une amertume assez longue mais sans âpreté.
- au final, dans la famille des pils, c'est une biere vraiment agréable alliant une amertume plus prononcée qu'une Bohemian par exemple et un côté malt doux rappelant un peu la kolsch. Servie pas très froide, les saveurs et arômes se dévoilent plus facilement.

Pour en revenir au style, je la trouve suffisamment particulière pour être reconnaissable, et des qualités charmantes pour une biere facile à boire, belle à regarder (cette mousse !) et plutôt savoureuse en bouche pour qui apprécie la finesse des pils.

Mis à part la partie "grillée" non décelée dans cet exemple cela dit "bon marché et grand public", je retrouve les descriptions glanées sur les sources de la fiche : tenue de mousse, arômes de houblons continentaux, couleur, saveurs et douceur, c'est donc une bonne confirmation des indices récoltés.

À la vôtre.

[numerobis67]

c'est beau le don de soi

[le Boucher Brasseur]

Ça donne un peu envie. Dommage que le temps ( bientôt de la neige) ne donne pas envie de boire de la bière

[benboum]

Je dois avouer que dans le genre binouse du commerce, elle m'avait agréablement surpris. J'avais pas pris mon pied nonpplus, mais agréable à boire est un terme qui convient très bien.

[Chonchon]

Faut quand-même qu'ils élargissent leur offre dans le train!
Mais bravo d'avoir osé!!!


Chonchon