La fermentation ⇒ quelques questions,prete pour embouteillage

[damsss]

salut
j'ai brassé ma première bière (une stout) en tout grain le 26/03,ça va donc faire 4semaine
DI:1060
je l'est laissé dans le même sceau de fermentation,plus aucune activité du barboteur après une semaine et demi de fermentation
prise de densité le week end dernier,elle était a 1020
vous pensez que je peut mettre en bouteille ce week end?
ensuite,pour le sucre,je suis un peut perdu,je sais qu'il faut mettre 7g/l mais qu'elle sucre me conseillez vous,sucre candy blanc/brun,sucre de canne,sucre de table blanc,dextrose...?

merci

[tradis]

Salut,
Refait une mesure de densité pour être certain que ça ne bouge plus.

Pour le sucre, du sucre dit de table fait l'affaire.

[Envrac38]

A 7g/l, tu vas avoir une stout bien pétillante.
Mais comme dit au dessus, je prends du sucre de table blanc, je fais un sirop dans dix centilitres d'eau avant de le mettre dans le seau d'embouteillage.

[Jean-Luc]

Certains brasseurs utilisent un peu de leur biere pour faire fondre le sucre avant de la remélanger pour embouteillage

[Envrac38]

Certains brasseurs utilisent un peu de leur biere pour faire fondre le sucre avant de la remélanger pour embouteillage

Jean-Luc, la bière est chauffée pour faire fondre le sucre ?
Au moins, cela évite de mettre de l'eau.

[Rodrik]

Oui Envrac, il faut la chauffer.

7g/L ça va faire beaucoup je pense pour un stout, 5/L ça suffit (voire 4-4.5...).

Edit: pour compléter mon propos, je t'invite à regarder ce tableau de resucrage fait par Penn-Maen et qui est bien pratique.

[damsss]

5g/l de sucre blanc c'est noté,merci
par contre j'ai effectuer un transfert tout a l'heure,j'en est profité pour prendre la densité,elle est stable,elle est toujours a 1022,ça fait beaucoup non?