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Bonsoir, trois petites questions concenant cette recette de Witbier :
1 - pour 25L, 20g d'écorces d'orange amère + 38g de coriandre... c'est la norme ?
2 - 90 min d'ébu, c'est pas trop ? (peur de foncer la couleur)
3 - je ne prévois pas de mash out sur cette recette. J'empate à 66°Ce n'est pas trop ?
Merci.
Mali
Volume du Brassin: 25.00 l
Volume à l'Embouteillage: 25.00 l
DI Estimée: 1.050 SG
DF Estimée: 1.012 SG
Couleur Estimée: 6.9 EBC
ABV : 5%
IBU Estimé: 16.9 IBUs
Durée de l'Ebullition: 90 Minutes
3.40 kg Pilsner (2 Rangs) BE (3.9 EBC) 58.6 %
1.90 kg Froment, Flocon (3.2 EBC) 32.8 %
0.50 kg Avoine, Flocon (2.0 EBC) 8.6 %
30.00 g Hallertauer Hersbrucker [4.00 %] - ébullition 75 min 13.4 IBUs
8.00 g Saaz [4.00 %] - ébullition 60.0 min 3.4 IBUs
38.00 g Coriandre (grains) (Ebullition 5.0 mins)
20.00 g Orange amère (écorces) (Ebullition 5.0 mins)
2.0 pkg SafAle Fermentis #K-97
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
