Bibliographie ⇒ A history of beer and brewing - Ian S. Hornsey
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Jean-Luc
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A history of beer and brewing - Ian S. Hornsey
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Re: A history of beer and brewing - Ian S. Hornsey
c'est un des rares bouquins sérieux et sourcés sur l'histoire de la bière, j'ai pas encore eu le temps de le lire intégralement
par contre il est un peu daté sur les bières gauloises, on a pas mal de nouvelles fouilles, ou d'anciennes mais actualisées qui prouvent la fabrication de bières avec des céréales maltées
un nouveau bouquin vient de sortir la dessus, pas eu le temps de le lire encore
http://www.cnrseditions.fr/histoire/714 ... gaule.html
par contre il est un peu daté sur les bières gauloises, on a pas mal de nouvelles fouilles, ou d'anciennes mais actualisées qui prouvent la fabrication de bières avec des céréales maltées
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http://www.cnrseditions.fr/histoire/714 ... gaule.html
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