Hello à tou(te)s...
Donc, pour ma première IPA et quatrième brassin dans l'absolu...
Style : English IPA (14A)
Type : Tout grain
Volume du brassin : 30L
Densité initiale (BS) : 1071
Amertume (BS) : 57ibu
Couleur (BS) : 24ebc
Alcool/Vol (BS) : 7.0%
Grains :
7.8kg malt pâle 2 rangs
0.6kg flocons de froment
0.6kg malt biscuit
0.6kg malt caramunich
0.2kg malt acide
Empâtage avec 30L d'eau à 75°C
Palier 1 de 50 min à 68°C
Palier 2 de 10 min à 78°C
Rinçage continu avec 16L d'eau à 78°C
Densité avant ébullition : 1063 (dixit BS)
Ebullition de 75 min.
Houblons :
60g East Kent Goldings (cônes, 4.3%AA) en First Wort Hopping
60g Challenger (cônes, 5.6%AA) ébu 30min
60g Challenger (cônes, 5.6%AA) ébu 20min
60g East Kent Goldings (cônes, 4.3%AA) ébu 10min
Autres :
4gr Irish moss, ébu 10min
Densité initiale : 1071 (BS)
Levures:
S-33
Dry Hopping (6 jours en fin de secondaire):
1/2 brassin (15L) avec 60g EKG
1/2 brassin (15L) avec 60g Tettnang
Voilà, voilà... z'en pensez quoi ?
India Pale Ale ⇒ Ma première IPA
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