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Je viens de laisser un fut de bière en garde avec des copeaux de chêne pendant 1 mois environ. Je souhaite faire une refermentation en bouteille et je me posais la question si cela était utile de rajouter des levures.
Je me dis qu'au bout d'un mois les levures ont du toutes tomber au fond du fut, notamment à l'aide des tanins des copeaux. J'envisage donc d'en rajouter ..... mais est-ce bien utile
J'ai lu sur ce forum que ce n'était pas nécessaire après 1 mois seulement, mais je ne sais pas si c'est différent avec une bière qui a été en contact avec les tanins du bois.
Je suis sûr que ça ne sert à rien !
Ce n'était pas avec des copeaux, mais on déjà resucré sans apport de levure une bière en garde depuis 6 mois, la carbo était nickel !
Il n'y a presque aucun cas où c'est utile de rajouter de la levure à une bière fermentée.
La question revient souvent sous diverses formes, mais "oui" n'a jamais été la réponse...
Idem. Une bière brassée en janvier et mise en bouteille en août. J'ai juste laissé un peu de dépôt de levure passer pour la meb.
Elle pétille super bien.
“Not all those who wander are lost.”
J.R.R. Tolkien, The Fellowship of the Ring
