Micros et Picos ⇒ Une Nième pico de 50, mais la mienne !

[Luluberlu]

Bonsoir à tous,

Après avoir chopé le virus en biab sur des brassins de 24 L je pense m'équiper avec une pico pour obtenir environs 50 L.
Pour ce projet, je me suis largement inspiré (pour ne pas dire copié) de ce que j'ai pu voir sur le forum. Le truc, c'est que je ne veux pas de pico avec une cuve ébu en hauteur, aussi je pense faire tout passer par une pompe (canard rouge) pour une pico à 2 étages. Et comme je n'ai jamais fais que du biab, je ne suis pas sur de comprendre l'ensemble des subtilités du rinçage (douchette, fly) ou de la circulation (puis-je passer par une pompe pour ça ?)
J'ai réalisé rapidement un plan global et un plan de circulation pour chaque étape.

C'est complètement déconnant ou bien ? Merci de votre aide(une fois de plus ).

[tabs][tabs: Global ]

Diapositive6.PNG

[tabs: Empâtage ]

Diapositive1.PNG

[tabs: Rinçage ]

Diapositive2.PNG

[tabs: Recirculation ]

Diapositive3.PNG

[tabs: Filtration ]

Diapositive4.PNG

[tabs: Refroidissement ]

Diapositive5.PNG

[/tabs]

[Epidemaiis]

Elle a l'air super sympa !
Tu veux faire de la recirculation en continu ? Ou juste pendant la filtration.
Si c'est continu tu peux sauter l'étape filtration.
Tu fais où ton ebu ?
Tu n'est pas obligé d'avoir de cuve tampon pour passer par la pompe.

[chente]

bonjour l'ami,

je ne suis pas sûr d'avoir bien compris la phase de rinçage. l'eau repart dans la cuve d'eau chaude?

ce qui est bien avec ton système, c'est que tu auras ton sous les yeux.

Pour le rinçage, c'est plutôt simple. Personnellement, après la recirculation je laisse la cuve d'empatage se vider, puis je lance le rinçage sur une petite douchette toute simple (si tu veux, je dois pouvoir retrouver des photos ). je suis en fly sparge, j'ai aussi fait du batch sparge, et à mon echelle (20L) je n'ai pas eu de différence flagrante en terme de rendement. le principale, quelque soit la méthode, est d'avoir bien extrait les sucres : tu peux gouter le la maiche (elle ne doit plus avoir de gout sucré) ou prendre la DI en sortie de cuve empatage, et vérifier le volume obtenu et la bonne densité recherchée. Au choix !

Quand tu lances tu dans la construction?

n'oublie un point important : tout doit être facilement démontable pour un nettoyage / sanetisation facile et aisée.

bon courage, on attend les photos !

[chente]

La cuve tampon sert juste à ne pas pomper directement dans la cuve d'emaptage, ce qui peut avoir pour conséquence de boucher le filtre, ou de creer des chemins préférentiels

[Epidemaiis]

La cuve tampon sert juste à ne pas pomper directement dans la cuve d'emaptage, ce qui peut avoir pour conséquence de boucher le filtre, ou de creer des chemins préférentiels

Oui tout à fait, en fait je parlais dans une optique de recirculation en continu.
Pour la filtration ou rinçage il est préférable de limiter le débit en gravitaire pour éviter bouchage ou chemin préférentiels.
Où se situe la limite ? J'ai déjà pompé directement sur la cuve à 8l/mn (soit 4x plus qu'en gravitaire), aucun bouchage (juste du malt d'orge aussi) (mais sans doute des chemins préférentiels).

[chente]

ça passe jusqu'au jour où tout plante ! évidement, cela n'arrive que le jour où tu es à la bourre, avec un timing bien serré, etc....

sinon, ce serait pas rigolo...

Mais ceci dit je ne connait pas la limite, cela dépend surement de l'emplacement du point de pompage, de la hauteur du filtre etc...

[Luluberlu]

Salut à tous et merci pour vos réponses, comme je le disais étant en biab, je ne maitrise pas du tout les techniques (même intellectuellement de rinçage et de recirculation).
Et comme j'ai posté hier tard, je me suis planté dans les étapes. Il faut bien évidement comprendre :
Empatâge, recirculation, flitration et rinçage. A priori, je ne pensais pas faire de rinçage continu (qu'apporte-t-il ?)

Pour la recirculation, la pompe ne risque-t-elle pas de se boucher, avec cette pompe et la configuration que je propose, aucun problème d'amorçage ?
Pour la filtration, j'hésite encore entre un faux fond ou un manifold.
L'ébu devrait se passer dans la cuve eau chaude (c'est pourquoi ça part directement dans le CC par la suite). J'ai oublié la vanne pour remonter dans la cuve d'ébu.

Pour la construction, je ne sais pas encore, ça peux prendre du temps.
Pour le nétoyage, je ne vais utiliser que des tuyaux en silicone et des vannes démontables. Je me tâte aussi à mettre une pompe en sortie d'ébullition pour augmenter le débit en entrée de CC.

Voilà le dessin recorrigé :

globale.png

[Epidemaiis]

La petite pompe c'est celle que j'ai. Faut qu'elle soit au point le plus bas de l'installation car il faut que le liquide la remplisse pour amorcer.

J'utilise un dôme filtrant inox, ca marche bien (après faux fond ou manifold, peu importe), ca laisse 1cm au fond de la cuve mais du coups ca évite de prendre les débris qui vont boucher éventuellement le circuit à la mise en route. Après faut quand même y aller pour boucher la pompe et les risques sont très très limités.

[Luluberlu]

Pour le dôme y a pas besoin qu il fasse la taille de la cuve, c'est ça ? Il n y a pas de chemin préférentiel ? Tu le connectes en sortie de cuve, par un tuyau au dessus?

Edit : ça fonctionne bien comme je le pensais, mais par contre ça peut poser problème après concernant le brassage avec le tuyau de sortie, non ?

[le beef]

Intéressant ton schéma.
Comment ça se passe pour la filtration je ne comprends pas bien. Dans ta cuve matière tu as un dôme ou fond filtrant, tu filtres en laissant couler par gravité dans la cuve tampon, jusque là ok. Mais ensuite je suppose que c'est ta cuve '' eau chaude''en haut à droite qui amène l'eau de rinçage. Comme elle est à la même hauteur que ta cuve d'empatage, tu passes par la pompe ?

Le beef