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Suite à un premier brassage d'Amber Ale qui ne m'a pas vraiment satisfait, je remets le couvert avec une nouvelle recette !
L'idée c'est d'obtenir ce côté malté un peu caramel avec du corps et des notes boisées, de terre et de fruits rouges (de façon légère pour les fruits). Je n'ai pas ajouté de flocons de blé pour la rétention de la mousse, par expérience je sais que les iso du houblon en donnent pas mal si la recette en comporte une bonne quantité.
En tous cas j'attends vos remarques qui sont toujours les bienvenue !
Je ne suis pas sur que la US-05 soit la levure idéale pour mettre en avant les caractères du grain.
C'est pour le côté American ?
Parce que pour le coup. Tes houblons ne le sont pas.
"Mieux vaut avoir une bière dans le corps... que le contraire".
Suite à un premier brassage d'Amber Ale qui ne m'a pas vraiment satisfait, je remets le couvert avec une nouvelle recette !
L'idée c'est d'obtenir ce côté malté un peu caramel avec du corps et des notes boisées, de terre et de fruits rouges (de façon légère pour les fruits) mutuelle TNS. Je n'ai pas ajouté de flocons de blé pour la rétention de la mousse, par expérience je sais que les iso du houblon en donnent pas mal si la recette en comporte une bonne quantité.
En tous cas j'attends vos remarques qui sont toujours les bienvenue !
Merci pour le coup de pouce !
Amber Ale
Ca a l'air vachement simple, je vais essayer et je vous dirai des nouvelles.
Mon équipement : Matériel pour Mini-mash : - 1 cuve inox de 33 litres pour l'empâtage - 1 soupiere en acier inox de 10L de chez ikea pour l'eau de rinçage - 1 grand sac en Nylon pour le grain et 3 petits pour le houblon - 2 sceaux en plastiques percée à la main pour les robinets de compétition :p (du beau travail...) - 1 filtre à tresse maison, - plein de petits accessoires en tout genre pour faire tout fonctionner.
petitebiche a écrit :
Ca a l'air vachement simple, je vais essayer et je vous dirai des nouvelles.
Ca c'est du premier message. Un flagrant deli de vol de recette !!
Je rejoins C2dric sur le fait qu'une S04 serait plus interessante dans ton cas ou encore mieux une des nombreuses levure liquide qui apporteront encore plus de caractère.
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