Micros et Picos ⇒ deux ou trois fut : différence ?

[gaetanpat]

Bonjour à tous,

suite à mes recherches pour monter ma pico, je me suis aperçu que certains utilise deux fût alors que d'autres en utilise trois.

quelle est la différence entre les deux versions, en terme de fonctionnalité, d'implication sur le process et sur le résultat final ?

merci.

Gaëtan.

[Julien]

salut...

je ne suis pas spécialiste en picos mais je pense qu'il te faut toujours au moins 3 récipients, à moins que tu ne rince pas tes drêche: lors de la filtration:tu auras besoin d'une cuve filtrante, 1 fût eau chaude pour rincer ta drêche, et enfin une récipient pour recueillir on moût filtré.


Donc les picos fonctionnant avec 2 fûts visibles, cachent souvent une cuve tampon en dessous, ou ne rince pas leur drêche.

julien

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[xavier 07]

ou ne rince pas leur drêche.

inkoikomant???????

[Julien]

ben certain se contentent (à tort?) du premier jus de filtration, sans rincer la drêche, non?

je n'incite bien évidemment personne à le faire, simplement que ça peut expliquer certaines configurations de pico.

il me semblait avoir entendu ca qq part!?!

[libertluc]

Pour moi une cuve chaufage ( eau chaude et ébulition du mout)
une cuve matière ( brassage filtration) et une cuve tampon ......donc 3 cuves sont indispensables. ( la cuve tampon comme son nom l'indique ne sert que comme stokage temporaire.)

[libertluc]

Pour moi une cuve chaufage ( eau chaude et ébulition du mout)
une cuve matière ( brassage filtration) et une cuve tampon ......donc 3 cuves sont indispensables. ( la cuve tampon comme son nom l'indique ne sert que comme stokage temporaire.)

[Cede]

A deux fûts, il y a souvent une glacière qui traîne pas trop loin pour garder l'eau chaude. Le fut qui sert a chauffer l'eau sert alors aussi a bouillir le moût. Le deuxième fût sert alors a brasser.

Pour la configuration 3 fûts, un pour l'eau, un pour le brassage, un pour l'ébullition.

En fonctionnement, pour la deux fûts, il faut juste transvaser l'eau chaude du rinçage des drèches dans la glacière, soutirer le moût de la cuve de brassage dans la cuve d'eau chaude qui devient cuve d'ébullition, et rincer des drêches en pompant l'eau chaude de la glacière.

Pour la 3 fûts c'est un peu plus simple, il y n'y a pas a transvaser, le mout passe directement de la cuve de brassage dans celle d'ébullition et le rinçage se fait en envoyant l'eau de la cuve de chauffe dans la cuve de brassage.
C'est pour ça que l'on voit souvent des sculptures en escalier a 3 fûts qui permettent de se passer d'une pompe et de fonctionner par gravité.

[gaetanpat]

ok ok j'avais prévu d'utiliser mon sceau de fermentation pour récupérer le mout filtré .. donc ca doit correspondre à la cuve tampon je suppose..

a+

[Cede]

Oui oui, c'est aussi une solution, mais il faudra ensuite tout verser dans la cuve qui servira a l'ébullition du moût. Donc à voir si tu veux soulever le poids.
Pour avoir expérimenté de l'eau chaude dans un bac de fermentation plastique, je trouve qu'il avait tendance a bien se déformer.

[gaetanpat]

je transvaserai avec une casserolle !!