Les questions des ptits nouveaux ⇒ Filtrer avant d'embouteiller ?

[Superfront]

Bonjour à tous,

Mon premier brassin est en route , tout "glougloute" bien dans mon fut de fermentation, mais je me pose une question .

Je vois par transparence dans le fond de mon fut un dépôt de +/- 2 cm de haut ...
Que va t'il se passer lorsque je vais embouteiller ...
Je suis sensé ajouter du sucre et mélanger un petit coup juste avant, mais je risque donc de re-mélanger tout ce dépôt qui va se retrouver dans mes bouteilles ???
Dois je d'abord transvaser le tout délicatement dans un deuxième fut pour la fermentation secondaire en laissant 2 cm dans le premier fut ? Mais alors je perds 2 litres...

Bref, comment faites vous pour embouteiller sans inclure le dépôt ?

Merci d'avance

[pechou]

Salut,

A la fin de la fermentation primaire (5-7 jours), passes en fermentation seondaire pour 2-3 semaines (en fonction de la densité) en mettant ta cuve au frais (8-10 degrés). A la fin de celle-ci, tu places ton fermenteur au froid (0-4°C) pendant quelques jours pour faire sédimenter au maximum. Et seulement ensuite, juste avant l'embouteillage, tu soutires ton mout dans un deuxième seau contenant le sucre en prenant soin de ne pas prélever la lie (la boue^^) qui s'est formée au fond du seau.

Voilà,
Bonne journée.

[pifpaf]

Il faut laisser le maximum de dépôt hors des bouteilles. Donc après tes fermentations tu donnes si possible un coup de froid à ton seau pour asseoir les levures et autres solides en suspension. Dans un autre seau tu mets ton priming puis délicatement tu verses ta bière froide par dessus en t'arrêtant quand les particules commencent à apparaître. Puis tu embouteilles. Tu peux récupérer les levures ou donner un nouveau coup de froid pour récupérer encore un peu du fond du seau.

[Superfront]

Super !

Merci pour vos réponses qui vont dans le même sens
Je sais à présent comment faire , vivement la dégustation.