India Pale Ale ⇒ IPA simcoe ahtanum et sorachi

[olivier82]

Bonjour a tous,

Je fais les fonds de stock et je me retrouve avec:

5Kg de Munich - 15 EBC
1Kg de crystal - 140 EBC

100g d' ahtanum en cones
100g de simcoe en cones
100g de sorachi ace en cones
100g de sorachi ace en pelets

j'ai bien une idée de profil avec 6 ABV 40 IBU et un dry hop de folie
mais je m'égare et je n'arrive pas a me décider...
J'en fais donc appel a votre créativité surtout que je ne sais meme pas exactement si ces houblons sont gustativement "compatibles"...

[olivier82]

sinon je peux tenter une single hop au sorachi mais je ne connais pas bien ce type de houblon, quelqu’un peut e dire si c'est sympa?
J'ai vu que mikkeler avais sorti une single hop sorachi, si l'un d'entre vous l'a goûtée?

[goont]

sinon je peux tenter une single hop au sorachi mais je ne connais pas bien ce type de houblon, quelqu’un peut e dire si c'est sympa?
J'ai vu que mikkeler avais sorti une single hop sorachi, si l'un d'entre vous l'a goûtée?

J'avais gouté cette mikkeller qui ne m'avait pas laissé un gout exceptionnel... on est loin de la Sorachi bitter de Mont saleve (a mon gout)

Pour avoir voulu faire une sigle hop sorachi qui a fini à l'evier... je ne sais trop quoi te dire... je pense qu'il est difficile à maitriser.

[olivier82]

sinon je peux tenter une single hop au sorachi mais je ne connais pas bien ce type de houblon, quelqu’un peut e dire si c'est sympa?
J'ai vu que mikkeler avais sorti une single hop sorachi, si l'un d'entre vous l'a goûtée?

J'avais gouté cette mikkeller qui ne m'avait pas laissé un gout exceptionnel... on est loin de la Sorachi bitter de Mont saleve (a mon gout)

Pour avoir voulu faire une sigle hop sorachi qui a fini à l'evier... je ne sais trop quoi te dire... je pense qu'il est difficile à maitriser.

Du coup je vais rester sur mon "assemblage" avec une majorité de simcoe qui est plus facile non?

[goont]

sinon je peux tenter une single hop au sorachi mais je ne connais pas bien ce type de houblon, quelqu’un peut e dire si c'est sympa?
J'ai vu que mikkeler avais sorti une single hop sorachi, si l'un d'entre vous l'a goûtée?

J'avais gouté cette mikkeller qui ne m'avait pas laissé un gout exceptionnel... on est loin de la Sorachi bitter de Mont saleve (a mon gout)

Pour avoir voulu faire une sigle hop sorachi qui a fini à l'evier... je ne sais trop quoi te dire... je pense qu'il est difficile à maitriser.

Du coup je vais rester sur mon "assemblage" avec une majorité de simcoe qui est plus facile non?

Je le trouve moins galere à travailler c'est vrai. T'as un logiciel de brassage?

Simcoe / Ahtanum avec une pointe de sorachi ca peut le faire .

[olivier82]

ok super merci pour le conseil, je vais mettre ca au propore sur beersmith et je poste ma recette!

[Gigot]

Pour info j'ai goûté une cuvée sorachi et j'ai bien aimé le côté noix de coco. Le couple sorachi / simcoe (je l'ai déjà utilisé et bien aimé) devrait être plutôt sympa (je ne connais pas l'athanum)
Enfin il existe différents schémas / dessins à propos des houblons et leurs propriétés, tu peux peut-être t'en inspirer ?

[Gigot]

Sinon tu peux guougueuler tout ça
Par exemple, "simcoe sorachi recipe" donne des résultats intéressants

[olivier82]

Apres quelques recherches sur gogol, j'ai laissé parler mon imagination :

Recette: Ranger IPA
Brasseur: Olivier
Assistant:
Style: American Pale Ale
Type: Tout Grain
Notes de Dégustation: (30,0/50)


Paramètres de la Recette
------------------------
Volume avant Ebullition: 23,80 l
Volume après Ebullition: 20,80 l
Volume du Brassin: 20,00 l
Volume à l'Embouteillage: 18,60 l
DI Estimée: 1,059 SG
Couleur Estimée: 31,2 EBC
IBU Estimé: 37,7 IBUs
Efficacité: 70,00 %
Efficacité Estimée: 70,0 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes

Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
5,00 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 1 90,9 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (146,0 EBC) Grain 2 9,1 %
0,25 tsp Irish Moss (Ebullition 10,0 mins) Clarifiants 3 -
20,00 g Ahtanum [5,30 %] - ébullition 10,0 min Houblons 4 4,4 IBUs
20,00 g Simcoe [14,10 %] - ébullition 10,0 min Houblons 5 11,8 IBUs
10,00 g Sorachi Ace [14,10 %] - ébullition 10,0 Houblons 6 5,9 IBUs
20,00 g Ahtanum [5,30 %] - ébullition 5,0 min Houblons 7 2,4 IBUs
20,00 g Simcoe [14,10 %] - ébullition 5,0 min Houblons 8 6,5 IBUs
10,00 g Sorachi Ace [14,10 %] - ébullition 5,0 m Houblons 9 3,2 IBUs
20,00 g Ahtanum [5,30 %] - ébullition 1,0 min Houblons 10 0,5 IBUs
20,00 g Simcoe [14,10 %] - ébullition 1,0 min Houblons 11 1,4 IBUs
20,00 g Sorachi Ace [14,10 %] - ébullition 1,0 m Houblons 12 1,4 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Levures 13 -
40,00 g Ahtanum [5,30 %] - dry hopping 4,0 Jours Houblons 14 0,0 IBUs
40,00 g Simcoe [14,10 %] - dry hopping 4,0 Jours Houblons 15 0,0 IBUs

Profil de Brassage:
-------------------
BIAB, Medium Body

Poids Total des Grains: 5,50 kg
-------------------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 22,16 l d'eau à 72,5 C 66,7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75,6 C en 7 min 75,6 C 10 mn


allez y sur les critiques pas de pitié! et merci pour vos contributions qui sont toujours constructives!

[goont]

Hello..
Rien en amerisant? meme pas un petit FWH?