Salut,
Je compte embouteiller cette semaine 30 litres de pilsner, brassée le 06 décembre.
OG 1.055
FG 1.008
85% d'atténuation, plutôt pas mal avec la levure w34-70 je pensais pas descendre si bas...
2 semaines de primaire à 10°, diacetyl reste, 6 semaines de lagering à 5°, je viens de la passer à 1° pour quelques jours avant d'embouteiller après avoir contrôlé la densité.
Elle est toujours bien effervescente après toutes ces semaines. C'est lié au froid j'imagine...
Du coup, pour l'embouteillage, je comptais sucrer à 7g/litre.
Faut il revoir à la baisse par rapport à la température et au gaz déjà bien présent ?
La différence est énorme sur les calculateurs, la quantité de sucre passe quasi du simple au double en tenant compte d'un embouteillage à 1°/20 ° en utilisant une carbo à 2.6
Je me demandais aussi s'il fallait prévoir un ajout de levure. J'aurais tendance a faire sans...
Conditionnement ⇒ Sucrage pilsner
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juliendujura
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Re: Sucrage pilsner
L'ajout de levure ne sert a rien. Pour le sucre, sur ma pilsner je met 6.5g et la carbo est parfaite avec des bulles très fines.
