Salut à vous,
J'ai récemment acheté des futs d'occasion, et j'ai souhaité en remplir un lors de mon dernier embouteillage (jeudi). Il se trouve que celui-ci fuit, de la bière sort par le joint du dessus et reste bloqué dans la tête (ce sont des futs type S à tête creuse).
Du coup, après avoir essayé plusieurs trucs pour qu'il arrête de fuir, je me résigne à réembouteiller la bière du fût qui a commencé à refermenter mais dont la carbonatation ne s'est pas faite.
J'ai resucré à 7,5g/L et la densité avant resucrage était de 1012.
Du coup, en réouvrant mon fut, je vais avoir une bière plate dont la densité sera plus élevé que 1012, je cherche donc à savoir calculer la quantité de sucre à ajouter (en tenant compte du sucre encore présent) pour avoir une carbonatation similaire à un resucrage à 7,5g.
Je sais pas si je suis très clair, mais merci à vous si vous pouvez me répondre!
(à noter que je n'ai pas Beersmith, Promash, etc...)
Le conditionnement ⇒ Quantité de sucre à rajouter pour fermentation commencé
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Re: Quantité de sucre à rajouter pour fermentation commencé
Bien déjà en bouteille, une refermentation à 7.5g, c'est pas rien !
Alors en fût, pour des raisons obscures, ou pas vraiment, il faut sucrer bien moins haut, entre 3 et 5g/l selon les échos que j'en ai eu.
A 7.5g, tu vas avoir un joli fut de mousse intirable à l'ambiant et très difficilement tirable en le claquant au frais.
N'ajoute rien du tout et dépréssurise aussi souvent que possible en cherchant une pression d'équilibre à 2bars, voire 2.5 à 20°C.
Alors en fût, pour des raisons obscures, ou pas vraiment, il faut sucrer bien moins haut, entre 3 et 5g/l selon les échos que j'en ai eu.
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