Bonjour,
Bon je ne suis pas vraiment un petit nouveau, même si j'ai été très peu écrit sur ce forum : je le lis beaucoup.
Mais là, j'ai une question qui me taraude depuis un bout de temps et qui ne trouve pas de réponse, et je ne vois pas où la poster d'autre.
Comment peut-on calculer son rendement? J'imagine bien qu'il y a un lien avec la quantité de malt, la quantité d'eau et la densité initiale, je cherche juste une formule magique pour combiner tout ça et avoir des %.
Merci pour vos lumières.
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Le rendement?
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nicopremier
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Re: Le rendement?
Il faut que tu passes par un logiciel.
Je te conseille JolieBulle ou brewersfriend.com. Beersmith au mieux mais il est payant et plus difficile à prendre en main.
Tu peux y rentrer tes ingrédients, tes volumes et tu vois la densité.
Par défaut le rendement est de 75% de mémoire. En l'ajustant avec tes ingrédients/volumes tu trouveras ton rendement.
Perso je fais comme ça et ça a l'air fiable.
Je te conseille JolieBulle ou brewersfriend.com. Beersmith au mieux mais il est payant et plus difficile à prendre en main.
Tu peux y rentrer tes ingrédients, tes volumes et tu vois la densité.
Par défaut le rendement est de 75% de mémoire. En l'ajustant avec tes ingrédients/volumes tu trouveras ton rendement.
Perso je fais comme ça et ça a l'air fiable.
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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Alpaca
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Re: Le rendement?
Ok. Donc personne ne connait la formule utilisée par les logiciels pour lier rendement, ingrédients et DI?
Je vais continuer à chercher.
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Alpaca
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2beta
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- Mon équipement : - Moulin (www.mega-direct.com)
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Re: Le rendement?
C'est un simple pourcentage entre ton résultat et le maximum théorique.
Le maximum théorique en anglais se mesure en ppg (point par galon).
Donc fait une recherche avec ppg et tu auras pleins de résultats
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Donc fait une recherche avec ppg et tu auras pleins de résultats
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Capsul
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Re: Le rendement?
Salut,
si je me souvient bien, ça doit être un truc dans ce genre la:
Rd = (volume d'eau X coef de contraction de l'eau X nbr de degré plato) / poids du malt en kg
si je me souvient bien, ça doit être un truc dans ce genre la:
Rd = (volume d'eau X coef de contraction de l'eau X nbr de degré plato) / poids du malt en kg
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314r
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Re: Le rendement?
2beta a bon. Il n'y a pas de formule magique. Le rendement c'est juste le rapport entre les sucres réellement extraits (ce que reflète la DI) et les sucres théoriquement extractibles (ce qui dépend des ingrédients).