Ce sont plein de vieilles recettes surtout anglaises à partir des années 1800 jusqu'a 1965.
J'ai commencé à le lire et il y en a quelques une d'intéressantes.
Recettes ⇒ Vieilles recettes
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Cede
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Vieilles recettes
J'ai récupéré je ne sais plus ou "The Home Brewer's Guide to Vintage" em format epub.
Ce sont plein de vieilles recettes surtout anglaises à partir des années 1800 jusqu'a 1965.
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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Cede
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Re: Vieilles recettes
Une petite
1868 Tetley East India Pale Ale
Pale malt 2 row
14.50 lb (6.6 kg)
100.00%
Golding 90 min
10.00 oz (284 g)
OG 1062
FG 1012
ABV 6.61
Apparent attenuation 80.65%
IBU 146
SRM 6
Mash at 153 °F (67.2°C)
Sparge at 165°F (73.9°C)
Boil time 90 min
Pitching temp 58°F (14.4°C)
Yeast Wyeast 1469 West Yorkshire
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Re: Vieilles recettes
Ahaha , ben non c'est une IPA qui devait traverser les océansViketor a écrit :Ils y allaient pas de main morte avec le houblon!!
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Re: Vieilles recettes
Pour celle là on dirait que non.
Mais ce n'est qu'une parmi beaucoup d'autres stouts porters, ales etc
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Re: Vieilles recettes
C'est vraiment intéressant comme documents, si un jours t'as le tps scanne le!
j'ai bien envie d'essayer cette recette une bonne SMASH du 19eme, probablement un aïeul de Brewdog!
Sinon quelqu'un s'y connait en levure anglaise? Je vois sur wyeast qu'il y bcp de sorte de levure anglaise, ça vaut le coup?
j'ai bien envie d'essayer cette recette une bonne SMASH du 19eme, probablement un aïeul de Brewdog!
Sinon quelqu'un s'y connait en levure anglaise? Je vois sur wyeast qu'il y bcp de sorte de levure anglaise, ça vaut le coup?
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elpadreloco
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Re: Vieilles recettes
Bonjour,
C'est vrai que c'est hyper intéressant et que ça donne envie de jeter un œil à ce bouquin!!!
Je profite également de ce sujet pour te demander quelque chose : autrefois, une autre plante pouvait être utilisé pour aromatiser la bière le Dodonea viscosa les anglais l'appelaient d'allieurs "Purple HopBush" (buisson pourpre à hounlon) ou Purple Hopseed Bush". on utilisait les capselles femelles.
Du coup, vu l'âge de certaines recettes, a-t-u vu une allusion à un certain "Purple Hopbush"????
Et si tu est d'accord pour nous faire partager des recettes, je suis preneur!!
C'est vrai que c'est hyper intéressant et que ça donne envie de jeter un œil à ce bouquin!!!
Je profite également de ce sujet pour te demander quelque chose : autrefois, une autre plante pouvait être utilisé pour aromatiser la bière le Dodonea viscosa les anglais l'appelaient d'allieurs "Purple HopBush" (buisson pourpre à hounlon) ou Purple Hopseed Bush". on utilisait les capselles femelles.
Du coup, vu l'âge de certaines recettes, a-t-u vu une allusion à un certain "Purple Hopbush"????
Et si tu est d'accord pour nous faire partager des recettes, je suis preneur!!
L’église est proche, mais la route est verglacée. Le bar est loin, mais je marcherai avec prudence. [Proverbe russe]