Chauffage ⇒ réchaud pour une cuve de 100L

[Tessa]

bonjour,
je cherche des conseils pour acheter une brûleur
j'ai une cuve de 98L
je voudrais faire des brassins de 60-80L
je voudrais pasteuriser du jus de pomme 90L à 85°C
je voudrais un brûleur avec une sécurité

j'ai trouver chez broubrou ceci, que pensez vous ?

Capture .jpg

ou ceci qui est nettement moin cher
http://www.gaswinkel.com/gasbarbecues/powerfire_fr.htm

[L'hermine]

Le premier est plus adapté niveau puissance et au niveau répartition de la chaleur. Tu le trouvera facilement et moins cher que chez broubrou.

[Brasseur35]

bien moins cher plus puissant


http://www.carrement-plancha.com/fr/cat ... -pro-l400/

[olivierpicard]

Le L400 est un peu trop grand pour une cuve de 100 L et 50 cm de diamètre. Il y a beaucoup de pertes par les gaz chauds qui lèchent l'extérieur de la cuve. Le modèle L 300, bien que plus petit et moins puissant dans l'absolu, apporte un rendement bien meilleur.
Le modèle type barbecue est moins bien car le feu est très concentré et ça crame dans le fond sauf si tu mets un répartiteur de chaleur.

[Tessa]

merci pour les infos

L300 160mm et 310 mm 11 kw à 33 euros c'est pas cher, mais pas de sécurité

L-400P +gas : Utilisation Intérieur - Extérieur (gaz Butane ou Propane) - Securité thermocouple
90 mm 220mm 400 mm 53.2 euros

Réchaud à gaz – Power fire 9,5 kW 9500 watt sécurité thermocouple, puissance réglable de 1kw à 9.5 kw
diamètre de chauffe 19 cm pour 60 euros
ce dernier me tente vraiment , que pensez vous

[olivierpicard]

J'en pense surtout qu'une sécurité thermocouple ne sert à rien à partir du moment où les flammes du réchaud sont visibles, cad si il est placé à hauteur des yeux. Avec un brûleur à gaz, on ne s'éloigne jamais beaucoup pendant les périodes de chauffe, on garde toujours un oeil sur le thermomètre et les flammes.

[Tessa]

j'ai déja eut un incident à l’ébullition , depuis j'ai changé de récipients et je voulais mettre plus de sécurité dans mon installation
lorsque je pasteurise mon jus de pomme, il m'arrive de ne pas rester à côté de la marmite

je pense joindre un tôle de cuivre, pour répartir la chaleur, et eviter de cramer le fond

[Renaud l'Amateur]

Le L400 est un peu trop grand pour une cuve de 100 L et 50 cm de diamètre. Il y a beaucoup de pertes par les gaz chauds qui lèchent l'extérieur de la cuve. Le modèle L 300, bien que plus petit et moins puissant dans l'absolu, apporte un rendement bien meilleur.
Le modèle type barbecue est moins bien car le feu est très concentré et ça crame dans le fond sauf si tu mets un répartiteur de chaleur.

Donc pour une cuve 100litres diamètre 530mm, Type Polsinelli,
Il serait mieux d'utiliser un réchaud de 300mm de diamètre, que de 400mm ?
http://www.carrement-plancha.com/fr/cat ... -pro-l300/

Pourquoi le rendement serait meilleur ?
Car moins de pertes latéralement ?

Par ailleurs, un réchaud plus petit éviterait-il de chauffer le thermomètre "doigt de gant" et améliorerait de fait sa précision ?

Merci de vos réponses.
Renaud

[St Pavin]

60€ pour un réchaud avec une sécurité, c'est quand même bien ! le vrai souci avec nos réchauds à gaz, c'est la perte monstrueuse des calories de tous les cotés ....

[P'tit Jean]

Bonjour,

Pour ma par j'ai achetté mes trois réchauds ici:

J'ai choisi le modèle 500 pour utilisation d'intérieur avec thermocouple pour plus de sécurité même si plus cher...

http://www.paelladusud.com/usage-interieur-c102x1045407

Très bon rapport qualité prix puisque marque Garcima, et en plus un super service client...
Merci à Mathieu benoit qui m'à très gentillement proposer une livraison en direct depuis l'usine pour un produit actuellement en rupture..
Commande vendredi dernier, livraison prévu cette semaine.
Et cerise sur le gâteau, un petit geste commercial sur les frais de livraisons.
Pour une première commande, franchement j'ai trouvé ça vraiment Top..

Une dernièr petit doute persiste concernant la puissance de mon choix, et je souhaiterais avoir votre avis..

Ces réchauds développent environ 20,22kw suivant l'utilisation butane ou propane;
mon projet de pico ce faisant sur des volumes de cuves polsinelli de 150l, le doute persiste en lisant les différents topics et avis sur la puissance du chauffage.
Ma question est peu être redondante mais les avis divergent beaucoup je trouve, et du coup j'envisage de passer directement à des cuves de 200 l

Merci pour vos avis