La fermentation ⇒ Kit Préaris Quadrupel, de galère en galère !

[brasseurducantal]

Bonjour à tous,

J'ai brassé, voilà 10 jours, le kit Préaris Quadrupel de chez Brewferm.

Premier problème:
Ma DI est de 1082 alors que Brewferm prévoit 1099
Bon la je crois avoir identifié le souci: le rinçage des drêches ! Je ne suis pas au point avec ma douchette.

Deuxième problème: une photo est plus utile qu'une explication!




Ces moisissures se trouvent sur la partie extérieure du filetage du bouchon de la cuve, c'est très moche !!!! (j'espère qu'elles ne sont pas rentrées !)
Je nettoie pourtant consciencieusement tout mon matériel au Chemipro oxi.

Troisième problème:
Bien que le barboteur ne s'agite plus depuis quelques jours, mon densimètre m'affiche une densité de 1040.
Je ne m'inquiétais pas plus que ça jusqu'à ce que je lise que la levure utilisée dans ce kit, la S-05, est surtout connue pour être plutôt active (DF atteinte en seulement 8 jours chez certain).

Voilà l'intérieur de ma cuve de fermentation primaire:




Outre ce krausen, la couleur est belle et l'odeur agréable.

Je suis quand même passé en fermentation secondaire (7 jours à température ambiante puis 7 jours au frais) mais j'appréhende la future lecture de mon densimètre !

Quelqu'un de rassurant pourrai-t-il me donner quelques conseils pour la suite ?

Merci beaucoup !

[françoisO3]

tu aurai dû attendre un peu plus en primaire

ry tu dois repasser au chaud (20-25)c
il faut que ta densité descende vers 1020 meme moins si possible

si tu as un paquet de so5 remets en un

sinon ta bière va connaitre des pb de gushing!!!car le sucre n'a pas été fermenté

[brasseurducantal]

Malheureusement je n'ai plus de de S-05 en réserve.
Je vais la laisser entre 20 et 25°C pendant quelques temps. Je prendrai la densité la semaine prochaine mais, comme tu dis, j'espère être au grand maximum à 1020.

[brasseurducantal]

de toute façon, je suis en train de me dire qu'au final, en transférant dans ma cuve de secondaire je n'ai fais qu'éliminer la levure morte.
Du coup, en repartant entre 20 et 25°C pendant quelques temps, j'ai encore plein de levures actives. Non?

[brasseurducantal]

"fait", pardon

[brasseurducantal]

Allez au cas où, je viens de passer une commande express de Safale S-05 !
Si la densité est restée à 1040, il faudra mettre le paquet entier ? (11.5g)

[rudolph7]

C'est du n'importe quoi ce kit. On l'a brassé au Belgo il y a 2 ans, et j'ai trouvé qu'il était bizarre...quand au résultat final, je ne sais pas qui s'est dévoué pour les boire...et dire que la même année, l'ABBA avait mis une bière magnifique en face....bref. Bon courage pour la suite.

[chente]

Salut l'ami,

je viens de faire un tour dans mes stocks je n'ai plus de S 05. Mais si ça te dépanne je peux t'envoyer par la poste un sachet de S 04 (plus pour les bieres anglaises) ou S 33 (belges ou speciales...)

mais si ca peut aider à rattraper ton brassin.

[brasseurducantal]

C'est du n'importe quoi ce kit. On l'a brassé au Belgo il y a 2 ans, et j'ai trouvé qu'il était bizarre...quand au résultat final, je ne sais pas qui s'est dévoué pour les boire...et dire que la même année, l'ABBA avait mis une bière magnifique en face....bref. Bon courage pour la suite.

en tout cas pour moi, c'est mal parti pour l'instant. Je n'avais jamais ce problème de "mi-fermentation" au bout de 10 jours.
Surtout que je fais un levain 24 heures avant chaque séance de brassage. Bizarre !

Mais je vais essayer de sauver les meubles !

[brasseurducantal]

Salut l'ami,

je viens de faire un tour dans mes stocks je n'ai plus de S 05. Mais si ça te dépanne je peux t'envoyer par la poste un sachet de S 04 (plus pour les bieres anglaises) ou S 33 (belges ou speciales...)

mais si ca peut aider à rattraper ton brassin.

Oh c'est super sympa !!!!! Je viens de passer une commande express chez Rolling Beer (réception 2 à 5 jours ouvrés) mais merci quand même !!!