Bonjour, je vous présente 2 recettes d' American Pale Ale.
On m'a demandé (c'est pour un évenement) de pas trop faire amer c'est pour ça que c'est < 30 IBU
bienvenu aux commentaires !
APA1
--------------------------
Boil Size: 38,40 l
Post Boil Volume: 36,40 l
Batch Size (fermenter): 35,00 l
Bottling Volume: 33,50 l
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 11,4 EBC
Estimated IBU: 27,1 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
7,50 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 1 83,3 %
1,00 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 2 11,1 %
0,50 kg CaraHell (25,0 EBC) Grain 3 5,6 %
15,00 g Green Bullet [13,50 %] - Boil 60,0 min Hop 4 14,2 IBUs
45,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 5,0 min Hop 5 3,5 IBUs
31,00 g Simcoe [13,00 %] - Boil 5,0 min Hop 6 5,6 IBUs
20,00 g Green Bullet [13,50 %] - Boil 5,0 min Hop 7 3,8 IBUs
2,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35, Yeast 8 -
Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 9,00 kg
APA2
Boil Size: 38,40 l
Post Boil Volume: 36,40 l
Batch Size (fermenter): 35,00 l
Bottling Volume: 33,50 l
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 25,4 EBC
Estimated IBU: 25,8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
7,50 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 1 88,2 %
1,00 kg Caraamber (59,1 EBC) Grain 2 11,8 %
15,00 g Green Bullet [13,50 %] - Boil 60,0 min Hop 3 14,5 IBUs
50,00 g Green Bullet [13,50 %] - Boil 5,0 min Hop 4 9,7 IBUs
20,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 5,0 min Hop 5 1,6 IBUs
2,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35, Yeast 6 -
Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 8,50 kg
American Ale ⇒ American Pale Ale 1&2
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trimanian
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grosgilou
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Re: American Pale Ale 1&2
Sympa. J'ai un peu peur néanmoins que sur ta deuxième recette le malt ne l'emporte sur l'amertume réduite. Le caramunich c'est bon mais ça risque de manquer de balance avec si peu d'IBU. D'ailleurs, pour faire mon chieur, certains (pas moi) pourront dire qu'à moins de 30 IBU, c'est pas une APA. Mais on s'en fout.
A plus
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En bouteilles: English Barley Wine, Scottish 70's
A venir: ché pô
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trimanian
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Re: American Pale Ale 1&2
Bonjour,
oui je suis bien d'accord avec toi pour le < 30 IBU = pas APA - c'est fait expres pour éviter que l'amertume soit trop forte.
Comme c'est pour un évènement je veux pas qu'on me reproche que ce soit trop amère. Moi qui suis un grand fan des IPA on m'a trop souvent reproché que mes bières étaient trop amère...
Merci pour le conseil je vais etre attentif pour celle avec le munich .
oui je suis bien d'accord avec toi pour le < 30 IBU = pas APA - c'est fait expres pour éviter que l'amertume soit trop forte.
Comme c'est pour un évènement je veux pas qu'on me reproche que ce soit trop amère. Moi qui suis un grand fan des IPA on m'a trop souvent reproché que mes bières étaient trop amère...
Merci pour le conseil je vais etre attentif pour celle avec le munich .