Messieurs dames, grands anciens de la lupus-sucion, j'en appelle encore une fois a votre infinie sapience.
Postulats de départ:
J'ai plein de Saaz (trop je devrais dire).
Va falloir commencer à brasser les bières d'été.
Donc j'aimerais faire une bière de soif, légère qui mettrait le Saaz en avant.
Brut de fonderie, je pensais à quelque chose comme ca:
Saa Zuffit! February 14, 2014
Categoryhelp American Ale
Batch Sizehelp 25 L
Mash Efficiencyhelp 71 %
Total Grain/Extracthelp 6.50 kg
Total Hopshelp 135.0 g
5.5 kg Belgian Munich info
0.5 kg Weyermann CaraRed®; Weyermann info
0.5 kg Wheat Flaked info
45 g Saaz (Pellets, 4.2 %AA) boiled 60 min. info
45 g Saaz (Pellets, 4.2 %AA) boiled 30 min. info OU ces 45g de Saaz en FWH
45 g Saaz (Pellets, 4.2 %AA) boiled 1 min. info
45 g Saaz en dry hopping
Yeast : Fermentis S-04 Safale S-04 info
Ce qui d'après notre ami beertools donnerait:
Original Gravityhelp 1.055
Terminal Gravityhelp 1.013 -> hmm la je risque d'obtenir un peu plus parce que je compte faire une sorte de mono-palier à 70°
Colorhelp 13.52 °SRM
Bitternesshelp 39.8 IBU
Alcohol (%volume)help 5.5 %
Je n'ai jamais fait de bière si portée sur les houblons donc je suis peut etre complètement à coté de la plaque.
Merci d'avance pour vos critiques.
Arnaud
American Ale ⇒ Saa Zuffit!
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Jean-Luc
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Re: Saa Zuffit!
Le saaz est principalement aromatique, léger en AA, mais l'utiliser en single hop why not...
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houblon44
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Re: Saa Zuffit!
En le mettant en forte dose en amerisant? le tout saaz jai gouté et aimé
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
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teddybeer
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Re: Saa Zuffit!
j'espère que ça saa Zira
Les bombes je les préfère sexuelles; et les attentats, à la pudeur (Beigbeder)
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Brassmu Breit
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Re: Saa Zuffit!
En single hop pas de souci : c'est le cas de la Pilsen Urquell également, qui l'utilise également pour amériser.
Le Brasseur Musicien http://www.la-tintamarre.fr
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Le nain brasseur
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Re: Saa Zuffit!
ça semble bien tout ça Arnaud !
Il s'utilise bien en single hop et en DH, notamment dans les pils, mais faut en mettre la quantité c'est sûr pour monter en IBU !
Il s'utilise bien en single hop et en DH, notamment dans les pils, mais faut en mettre la quantité c'est sûr pour monter en IBU !
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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burzum
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Re: Saa Zuffit!
Salut,
bon, bin si personne ne s'offusque de rien, je vais tenter...
Merci pour vos commentaires.
Arnaud
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Arnaud