Micros et Picos ⇒ Petite pico 30L

[Yggdrasil]

Après une première petite pico gravitaire que j'ai du abandonner suite à un déménagement, j'ai décidé d'en reconstruire une mais cette fois non gravitaire.

Le schéma de l'installation :



Le chauffage est au gaz
Un système de vannes permet de remplir les cuves d'eau, de rincer les drêches, de transférer le moût de la cuve de brassage vers la cuve ébu, de refroidir le moût...etc. il n'y a besoin d'aucun transfert manuel.


Voilà l'aspect de la bête :



L'installation étant dans ma cuisine j'ai du la faire la plus compacte possible.
Le meuble est composé d'un établi de chez Bricomarché et de morceaux de ferrailles de récup' (d'ou les métaux parfois dépareillés)
Mes dons de bricoleurs sont assez limités .... on fait ce qu'on peut....


L'intérieur de la cuve de brassage : Cuve de 33L avec tresse inox et douchette (rien d’original quoi ^^)






A l'intérieur de la bestiole :

Une p'tite pompe conrad 12v branchée sur un vieux chargeur de PC retrouvé dans les bennes d'émmaüs




Un refroidisseur (30 plaques) de chez wiltec



Au niveau tuyauterie, les vannes et raccords sont en laiton, les tuyaux suceptibles de transférer des produits chauds sont des tresses inox ou du silicone, les tuyaux qui ne transfèrent que des liquides froids sont en plastique cristal.



Aujourd'hui j'ai fais un premier essai à l'eau afin de vérifier la chauffe, l'étanchéité, le refroidissement....etc. Tout marche nickel.


Reste plus qu'à essayer avec un peu de malt et de houblon en espérant que tout ce passe bien pour ce qui est de la filtration et que le refroidisseur ne se bouche pas.
Certains brasseurs amateur font ils du brassage au gaz en intérieur ? ou est-ce légèrement dangereux ?

[adementhiere]

super installe !
j'adore le meuble inox !
qq remarques :
- thermomètres IKEA : ils vont pas faire long feux, je pense ça vaut le coup de mettre des thermomètres sur les cuves a cadran. plus fiable et plus simple pour contrôler la température en un coup d’œil. Se retrouver sans thermo. pendant un brassage c'est la mort...

- brassage : a la main ?

- Refroidissement : je comprend pas comment l'eau et le mout empruntent des tuyaux différents ! Je crois voir sur ton schéma qu'ils vont dans le même sens dans l’échangeur : NON il faut que le mout et l'eau aillent dans deux sens opposés pour que ce soit efficace ! + un vanne en sortie de l'eau du RAP pour qu'elle reste plus longtemps au contact du mout ca ameliore aussi ..

- un compteur d'eau avant les vannes du dessu V1 V3 pour connaitre tes volumes ajoutés ! ca simplifie la vie !!!

bon courage et bon premier brassin

[icespirit]

Instal bien sympa, je cherche à m'en faire une aussi et je pense que j'ai trouvé ou m'inspirer par contre j'avoue que je ne comprend pas vraiment le rôle de la pompe ? Après comment procède tu pour la clarification de ton début de rinçage ? Tu récupère à la main ?

[Val 30]

Salut! Belle petite installation! Félicitation!
Pour le brassage au gaz en intérieur ma foi j'ai fait une dizaine de brassins comme ça et je suis toujours en vie! Juste quelques précautions à prendre évidemment c'est à dire garder toujours une aération (surtout pendant l'ébu): fenêtre ouverte... et veiller à n'avoir pas de fuite de gaz!

[Jean-Luc]

Attention pour éviter de boucher ton refroidisseur à installer un système de filtration efficace en périmètre de ta cuve ébu...
J'en connais qui se sont fait eus...
Sinon très chouette installation, bravo !!

[Fabian]

justement Jean-Luc, je suis en train de chercher quelque chose pour piéger houblons, casse protéique et ingrédients divers en fin d'ébu.
Que conseilles-tu ? Une autre tresse dans cette cuve, un manifold, un fond filtrant très fin ?
Le whirlpool c'est bien mais j'y crois pas trop et je ne veux pas perdre une goutte de breuvage !

[icespirit]

Il y a un truc qui me chiffone sur ton instal : ta douchette est relié sur le réseau d'eau, mais si je dit pas de bêtise ton eau de rinçage doit etre a 80° alors comment fait tu pour la mettre à bonne température ?

[Jean-Luc]

justement Jean-Luc, je suis en train de chercher quelque chose pour piéger houblons, casse protéique et ingrédients divers en fin d'ébu.
Que conseilles-tu ? Une autre tresse dans cette cuve, un manifold, un fond filtrant très fin ?
Le whirlpool c'est bien mais j'y crois pas trop et je ne veux pas perdre une goutte de breuvage !

Jgab utilisait un tampon inox du type de ceux qu'on utilise pour gratouiller la vaisselle, coincé sous le coude qui sert de sortie de moût.
J'ai essayé une tresse mais trop fine ; un collecteur cuivre en pourtour de la cuve me parait être une bonne solution qui ne gênera pas ton whirlpool et pompera là où le moût est propre. Version démontable et lavable bien sûr...

[Fabian]

OK merci
c'est ce que je pensais aussi : un manifold type couronne.
Merci Jean-Luc !

[Yggdrasil]

Il y a un truc qui me chiffone sur ton instal : ta douchette est relié sur le réseau d'eau, mais si je dit pas de bêtise ton eau de rinçage doit etre a 80° alors comment fait tu pour la mettre à bonne température ?

Mon eau de rinçage est chauffée à 80° dans la cuve d'ébu puis emprunte le chemin suivant : V4,V6, Pompe, V8, V1.
Dans le même temps, le môut est soutiré vers un seau en plastique broubrou via la vanne V2 et un tuyau souple.
Une fois le rinçage terminé, le môut est rempompé côté V5. Il peut alors être rénvoyé vers la cuve de brassage pour rincer les drêches (recirculation) ou envoyé vers la cuve d'ébulition

Attention pour éviter de boucher ton refroidisseur à installer un système de filtration efficace en périmètre de ta cuve ébu...
J'en connais qui se sont fait eus...

La cuve ébu possède une mini-tresse inox et j'ai ajouté un filtre en laiton comme celui-ci en sortie de cuve ébu :

Filtre laiton


Deux filtrations valent mieux qu'une . Mais je redoute malgré tout un bouchage de l'échangeur.... surtout qu'il n'est pas démontable