Salut
on m'a donné de l'essence de châtaigner chêne et acacia ( arobois).
J'aimerais les tester dans une de mes bieres mais je ne connais pas trop les quantités ni a quel moment les mettre.
Quelqu'un ayant l'experience du bois peux il me donner un avis?
Epices, herbes et fruits ⇒ un peu de bois
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gaiaaiag
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un peu de bois
bouteille: Karmelol, levure m31 ( clone karmeliet)
Fermentation: Rochefou, levure m 42 ( clone rochefort)
Thorine, levure us 05 + m 44 ( ipa seigle)
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Re: un peu de bois
Personne ne met de l’écorce de bois dans ses bières ? Aurais je comme christophe colomb, ou plutôt les vikings découvert une terre vierge de toute exploration! 
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houblon44
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Re: un peu de bois
Trempés (apres passage micro ondes) 8j dans du vieux whisky puis egouttés et incorporés en secondaire dans une scottish ale.
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
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thorgahl
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Re: un peu de bois
humm avec cet AFiBRA t'es passé un peu inaperçu ! lolgaiaaiag a écrit :Salut
on m'a donné de l'essence de châtaigner chêne et acacia ( arobois).
J'aimerais les tester dans une de mes bieres mais je ne connais pas trop les quantités ni a quel moment les mettre.
Quelqu'un ayant l'experience du bois peux il me donner un avis?
recherche un peu il y a plusieurs posts sur l'utilisation de copeaux ou morceaux de chêne dans la bière (en 2eme fermentation) pour l'acacia moi je laisserai tomber un peu risqué cette essence ! non?
ftopic13522-40.html
http://bellebouche.com/blog/?p=924
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)