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L'ère est aux collaborations et aux échanges, alors j'ai eu une idée.
Dans l'art du brassage, ce qui me plait le plus, c'est de formuler des recettes, et aussi de créer des bières qui sortent des styles convenues, des bières qui allient deux monde sans devenir une cacophonie de saveurs. D'un côté et de l'autre de l'océan, les bières et les cultures sont très différentes, et je me disais qu'il faudrait rapprocher ça un peu, et créer quelque chose. Alors mon idée, c'est qu'en communauté, on crée une recette, ou plusieurs recettes, qui allient un aspect européen et un aspect américain. Ou alors euro/australie, asie/amérique, antartique/arctique, afrique/lune. Recette qu'on pourrait brasser d'un côté et l'autre de l'océan.
Ça intéresse des gens?
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
Je garde une recette sous le coude quand la temperature me le permettra dans le genre:
IPA PILS fermentation basse. Du pils quelques flocons et Houblons Centennial Saaz en visant les 60IBU en levure soit une WLP802 CZECH LAGER ou équivalent voir une WLP810 SAN FRANCISCO LAGER qui pourrait envoyer grave !
je post la recette que j'ai sur un autre pc plus tard
piachache a écrit :Je garde une recette sous le coude quand la temperature me le permettra dans le genre:
IPA PILS fermentation basse. Du pils quelques flocons et Houblons Centennial Saaz en visant les 60IBU en levure soit une WLP802 CZECH LAGER ou équivalent voir une WLP810 SAN FRANCISCO LAGER qui pourrait envoyer grave !
je post la recette que j'ai sur un autre pc plus tard
Ah c'est pas mal ça. Il y a des exemples de India Pale Lager aux états-unis, c'est pas mal du tout. De mon côté j'ai une IPA belge pas piquée des vers! Assez complexe comme recette, houblons exotiques, orange amère et sucrée, graines du paradis..
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
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Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
Je la place après l'American I.P.A. dans le tableau ?
STYLES DE BIERES_V2.2.pdf
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Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
Qui ose , gagne ! (Légio Patria Nostra )
Beuvez toujours , meurez jamais !(F. Rabelais)
STYLE
INDIAN PALE PILSNER
RENDEMENT
75.0%
VOLUME
23.0L
EBULLITION
60 min
Grains et sucres
Pilsner 5000 g
Munich Malt 1000 g
Flaked Barley 300 g
Flaked Oats 300 g
Houblons
Northern Brewer 40 g 60 min (Ébullition)
Saaz 20 g 60 min (Ébullition)
Centennial 20 g 20 min (Ébullition)
Centennial 30 g 10 min (Ébullition)
Saaz 30 g 5 min (Ébullition)
Centennial 50 g 0 min (Ébullition)
Levures
Voila ce que j'ai en projet mais qui évolue souvent.Les grains pils ou pale ale ? peu etre du candi, les houblons j'ai pas mal d'idées (cascade/perle/EKG) et une préférence pour une San Francisco lager et pas de dry hop je veux quelque chose de clean.
Bon, je vais breveter ma swiss IPA alors...
Blague à part, les styles évoluent vitesse grand V ces derniers temps, American IPA, double IPA, impérial IPA, Belgian, Italian, Canadian, Mexican... On a du boulot !
Pour la recette intercontinentale c'est une idée sympa, mêmes ingrédients, même style ?
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