La fermentation ⇒ Fementation devenue lente.

[lewebdalex]

Bonjour à tous (ma présentation est ici.)

J'ai lancé mon premier brassin avec le matériel Brewferm DELUXE pour un bière en kit Triple. J'ai fais mes mélanges, vérifié ma densité initiale (1075) et lancé ma fermentation.

Cela fait maintenant 4 jours et mon activité est très faible (plus de blup, blup - mais niveau non-égaux). Je viens de prendre une mesure de densité. Je suis à 1031.

Ma question, que faire maintenant ?
Je vois 3 possibilités :
1. Attendre encore quelques jours, puis transvaser pour une fermentation secondaire.
2. Transvaser maintenant (mais risque de perdre de la levure au passage et donc ne pas avoir la bonne densité finale ?)
3. Attendre. Tout va bien en réalité. La fermentation continue, je suis juste trop inquiet.

Merci pour vos conseils,

[Jokbrass]

Salut je partirai sur la 3ème réponse. Attend 3 ou 4 jours et transfert

[pifpaf]

Tu peux transvaser maintenant, ta bière est pratiquement arrivée à sa densité finale et le mouvement de ce transfert lui donnera le coup de pouce pour se terminer. Normalement et si tout va bien, la fermentation primaire (où le gros des sucres sont transformés) cela prend trois jours. La secondaire et ce qui suit c'est davantage de l'affinage, même s'il y a encore fermentation.

[Jokbrass]

1.031 il a atteint la DF ? Sa me paraît bien haut, après je ne connais pas la densité finale pour ce kit

[lewebdalex]

Merci pour vos commentaires.

La densité finale est de 1010, c'est pour cela que je me pose la question. On est donc encore bien loin de la densité à atteindre.

[selivem]

Il ne faut pas s'affoler, certaines levures font occasionnellement des paliers. laisse leur du temps et comme dit Jokbrass, si au bout de trois ou quatre jours rien ne se passe, tu peux remuer très légèrement fermenteur de façon a remettre les levures en suspension (attention a ne pas introduire d’oxygène dans le liquide). Tu peux également augmenter la température de ton fermenteur de 1 ou 2 deg. C de façon a réveiller les levures. Généralement l'une ou l'autre solution suffit.

Si rien ne se passe après tout ça, il te faudra introduire des levures fraîches dans ton fermenteur. Il suffit de faire un petit pied de cuve et le verser dans le fermenteur quand il est en pleine fermentation.

[Le nain brasseur]

Avant de créer un nouveau sujet, ne pas oublier de lire et d'utiliser les sujets de référence tagués par "[sujet unique] dans cette même rubrique, notamment :
ftopic9970.html
ftopic12864.html

Ton cas est tout ce qu'il y a de plus normal, faut juste laisser faire le temps