Pour commencer... ⇒ Kit superior Brouwland

[Astrobrewer]

Bonjour!

Je veux me lancer dans le tout grain, et j'ai pour l'instant à ma disposition une cuve de fermentation et une capsuleuse.
J'hésite à acheter tout le matériel nécessaire par ci par là (ebay & co), ou d'acheter l'ensemble sous forme de "superior packet" chez Brouwland. C'est cher (505€), mais si ça peut me faire gagner du temps et du confort je me dis pourquoi pas (car il y a des petits attributs que j'aurais sans doute beaucoup de mal à trouver). Mais avant cela, j'ai quelques questions pour voir s'il y a vraiment une valeur ajoutée d'acheter l'ensemble en question.

1. à quoi sert l'agitateur? cela permet-il de ne pas devoir mélanger à force de bras pendant la phase de l'empâtage? (et donc de pouvoir faire autre chose pendant les palliers)
2. la "cuve de filtration avec fond spécial perforé 30l", fait-elle gagner beaucoup de temps par rapport à la méthode où l'on filtre avec la meche?
3. Le bruleur est-il nécessaire pour une cuve de 27L (j'ai une cuisinière au gaz chez moi)? Pourrais-je utiliser le même bruleur pour une cuve de 50L (si j'augmente ma capacité)?
4. Il est indiqué: "À utiliser avec les kits de malt de Brewferm."; mais je suppose que vu qu'il y a un moulin à malt, je peux l'utiliser avec n'importe quel malt?
5. le matériel brouwland est-il de qualité? (en particulier le moulin à malt et le refroidisseur à plaques)

Merci à vous!
Si vous avez d'autres conseils à me donner, je suis bien sûr preneur!

AstroBrewer

[Sharky-Beer]

Salut, saluuuuuu

N'ayant pas d'exprérience, je ne répond qu'à ce dont je suis certain, hi hi hi, pas grand chose en somme.

1. Je pense qu'ils (Brouwland) appellent la grande cuillère "Agitateur"
2.
3.
4. Oui bien entendu.
5.

Bienvenu parmis nous

[Astrobrewer]

Merci déjà pour ces quelques réponses!
N'existe t il pas de système pour ne pas devoir remuer manuellement lors de l'empatage et après? Du genre les agitateurs à aimants qui sont utilisés en labo de chimie?
Merci beaucoup en tout cas

[Sharky-Beer]

Oui j'ai vu qu'ils y en a qui bricolent un moteur sur le couvercle de la cuve relié à un axe et des "pales" qui remuent le mout pendant l'empatage.

EDIT : par exemple sur ce fil
viewtopic.php?f=24&t=17795&p=200104&hilit=moteur#p200104

[dacri]

salut!
j'ai achetai le kit de brouwland Electrique lorsque j'ai commencé en tout grain, c'est vrai que c'est pas donné mais tu a tout se qu'il te faut pour commencer, sauf une cuve pour l'eau de rinçage. Tu peut aussi acheté ta cuve d’empâtage chez berland c'est bien moins cher et acheté le reste au détaille. Pour ma par le j'ai trouvé le matos de qualité, a par la capsuleuse qui et pas formidable. Pour ton histoire de brûleur il vaut mieux en avoir un de puissance suffisante sinon tu va galéré pour porté ton moût a ébullition. La cuve filtre fait trés bien le boulot, le moulin a malt et pas super y a mieux mais si tu le règle correctement sa va. Par contre le refroidisseur et pour moi très mauvais, il est d'une puissance trop faible et difficile d'entretient je te conseil un serpentin immergé c'est simple et efficace. Voila espérant avoir répondu a la plupart de tes questions!

[Matthieu Prouillac]

Salut,

J'ai acheté le kit superior gaz (exactement celui que tu vises) pour commencer à brasser, et j'en suis assez content, à part le faible volume qui me pousse à me refaire une pico avec des cuves bergland de 100L en ce moment !

L'agitateur est en effet une grande cuillère en plastique, peu pratique (j'ai par contre acheté chez eux un grand fourquet, aussi en PVC, bien plus pratique et efficace. Bien sur, tu peux motoriser le brassage, mais à mon avis pour des petites quantité c'est bien se faire chier pour rien... puis brasser à la main, en plus de faire les bras, a aussi son charme

Le refroidisseur à plaques, par contre, n'est pas top. J'ai déjà fait un post sur ce sujet : il est soudé, donc impossible à démonter pour le nettoyer minutieusement, et il contient du cuivre, ce qui empêche totalement le nettoyage au vinaigre d'alcool (j'ai flingué le mien pour m'en rendre compte ). Son efficacité, excellente sur les deux premiers brassins, a carrément chuté pour les suivants. J'imagine à cause de dépôts calcaires... nettoyables à l'acide, et on tourne en boucle sur le problème. Donc, si tu prends ce kit, tu risques d'être obligé d'envisager un autre système de refroidissement assez rapidement.

Le filtre, par contre, est plutôt sympa. Efficace, le format est adapté, facile à manipuler et à nettoyer... Je ne comprends pas ta question 2. Tous les systèmes de filtration en pico (fond filtrant, tresse, manifold...) utilisent le gâteau de drêche pour filtrer (et non la maische, puisque c'est le mélange d'eau et de malt - petit moyen mémotechnique : Moût + Drêche = Maische )

Le brûleur est excellent. Robuste et puissant, il supporte et chauffe sans problème une cuve de 50L. Le moulin à malt, bien que très rudimentaire, est à mon sens pas mal du tout. Il faut de l'huile de coude pour broyer ton malt, et en effet, ajuster de temps en temps le réglage ; mais au final il est efficace, très robuste, et facile à entretenir.

Et oui, bien sur, tu peux brasser avec n'importe que kit ou ingrédients, et pas seulement ceux de Broubrou

[Astrobrewer]

Super, merci pour vos conseils!
Au final j'ai fait le calcul et ça revient quand même à presque 200€ moins cher de tout commander individuellement (principalement par lahoublonnière.be).

Si ça peut intéresser certains, voici où je compte acheter en ligne:

Elements qu'il y a dans le kit brouwland à 500€
- moulin à malt avec finesse réglable € 72.00 http://www.lahoublonniere.be/fr/80-accessoires?p=2
- brûleur à gaz pour butane/propane avec 2 mètres de tuyau € 40.00 http://www.tompress.com/A-1264-rechaud- ... pieds.aspx
- cuve de brassage de 33 l € 43.00 http://www.ebay.fr/itm/33-L-MARMITE-COC ... 51ad5b9304
- pelle à moût 3l  J'utiliserai une louche
- gobelet gradué 5 l (setà € 7.00 http://www.lahoublonniere.be/fr/79-peser-mesurer
- agitateur € 2.40 http://www.lahoublonniere.be/fr/80-accessoires
- teinture d'iode € 7.00 http://www.lahoublonniere.be/fr/79-peser-mesurer
- cuve de filtration avec fond spécial perforé 30l € 61.00 http://www.lahoublonniere.be/fr/75-cuves => j'en aurai sans doute plus besoin si je fabrique un faux fond à ma cuve
- sacs de houblon matières premières: http://www.audivin.be/
- refroidisseur de moût à plaques soudé (avec 2 x 1m tuyau silicone + 2 x 1,5m tuyau pvc 10/15 renforcé) € 40.00 à fabriquer à base de tuyaux de cuivre - (prix = estimation)
- cuve de fermentation de 30 l avec barboteur et robinet de vidange € 16.00 http://www.lahoublonniere.be/fr/75-cuves
- densimètre + éprouvette pour contrôler la fermentation € 13.50 http://www.lahoublonniere.be/fr/79-peser-mesurer
- tige remplissage € 4.00 http://www.lahoublonniere.be/fr/80-accessoires
- Détergent Chemipro® OXI € 5.00 http://www.lahoublonniere.be/fr/77-nettoyer
- capsuleuse avec 100 capsules j'ai déjà
- thermomètre de brassage avec protection € 5.40 http://www.lahoublonniere.be/fr/79-peser-mesurer
- livre brassage pour débutants brassageamateur.com fera l'affaire bien sur!

TOTAL € 316.30

De plus, je me procurerai assez rapidement un faux fond pour ma cuve + j'y percerai un robinet. Cela devrait me permettre de ne pas trop devoir mélanger à force de bras

Si vous avez des commentaires par rapport à cette commande, n'hésitez pas

AstroBrewer

[Sharky-Beer]

Merci pour la liste, ça me servira un jour

[Matthieu Prouillac]

Merci pour le lien, je ne connaissais pas ce site, c'est vrai qu'il est bien sympa

Par contre, si tu compte faire un fond filtrant pour ta cuve, aucun problème, mais saches qu'il te faudra quand même au minimum une cuve tampon en plus. Sinon, VERS quelle cuve va-tu filtrer ? Autre élément à prendre en compte : pour faire un whirlpool efficace en fin d'ébullition, en évitant les mises à l'air, c'est bien que ta cuve d'ébu soit équipée d'un robinet de soutirage. Sans compter que pour avoir de l'eau chaude pour rincer dès la fin de ton empâtage, c'est bien d'avoir un autre récipient pour la chauffe de l'eau, car il faut quand même un volume conséquent. C'est pour ça que la plupart des pico et micro brasserie un peu perfectionnées utilisent souvent 3 cuves : eau chaude, empâtage et filtration, ébullition. Eventuellement, ta cuve d'eau chaude peut être la même que ta cuve d'ébulition ; du coup tu n'as pas besoin que les 3 cuves soient chauffées, mais il te faut quand même une cuve tampon pour récupérer le moût en fin de filtration, avant de le rebalancer dans la cuve d'ébulition. C'est le modèle de pico d'Oliver Nizon, très efficace et facile à se fabriquer soi-même.) Si en plus tu fais du monopalier dans une cuve filtre isolée, tu n'as besoin que d'une seule cuve chauffée sur les 3

[Patjac]

Je l'avais écrit dans un autre post mais si jamais on s'amuse a calculer un peu on remarque quand même que :

Chez Broubrou : 5 Seau de brassage/fermentation 30 l, avec couvercle , barboteur et robinet ça coute Total TTC et frais de transport : 117,91 €

Chez Lahoublonniere.be : 5 Seau de brassage/fermentation 30 l, avec couvercle , barboteur et robinet ça coute : Total TTC et frais de transport : 89,20 €

Mais si on achéte à deux endroits différents donc sur :
bouteilles-et-bocaux.com : 5 Seau avec un volume de 30 litres avec couvercle et poignée en plastique : Total TTC et frais de transport : 34.30 €

Lahoublonniere.be : 5 Barboteur Plactic + capuchon + 5 Robinet en PVC et contre écrou ça coute : Total TTC et frais de transport : 21,45 €

Donc total pour 5 seaux avec barboteur Plactic + capuchon + robinet en PVC et contre écrou 55.75 €

Des fois c'est pas mal d'euro en moins quand même