Le brassage de kits ⇒ Premier Brassage: désinfaction

[dienben]

Bonjour,

Tout d'abord, félicitation pour votre excelent forum. Je vais me lancer dans le brassage et j'ai opté pour un kit brewferm, tout ce qu'il y a de plus classique.

J'ai une cuve, un barboteur, un système pour soutirer ma bière et quelques bouteilles.

Voici mes questions:
1- désinfection du matériel:
Je voudrais désinfecter ma cuve et mes instruments. Ma cuve fais 30L et je voudrai ne pas utiliser mon champipro enitèrement (à raison de 4g par litre: 30L=120g et je n'ai acheté que 100g). Que puis je utiliser? J'ai lu que de l'eau de Javel en faible concentration peut faire l'affaire. Qu'en pensez vous?

2- eau
je suis sur Paris. Je voudrai réaliser de la bonne bière et je me dis que l'eau en bouteille serait peut être meilleure que l'eau du robinet. Là encore, qu'en pensez vous?

Je me lance dimanche matin. Pensez à moi

Merci pour votre temps,

Dienben

[françois O]

il n'y a pas que le chemipro qui désinfecte : ; tu peux tres bien utiliser les détergents -désinfectants domestiques ( rayon grande surface ) ; ce la va tres bien avec deux ou trois rincage
l'eau de javel est a proscrire car elle laisse tjs un mauvais gout

pour l'eau de paris , tout dépend si tu es pres du 14 ème car la station de réception et de répartition de toute l'eau de paris vient de là
donc la station de traitement en chlore se fait là; puis le chlore ( de 20 à 30 ppm /litre se perd et dans la circulation parisienne souterraine ;
donc pres du 14è et 13 ème arrondissement , tu as une eau fortement chlorée ,
alors que si tu es dans le 16ème ou 17 ou 18 ou 20 ème arrondissement ton eau parisienne l'est un peu moins ( le chlore s'évaporant peu à peu dans les canalisations )
à vérifier !!
maintenant si tu veux de la bonne bière sans chlore du tout , tu prends de l'eau de source ou de l'eau minérale ( c'est plus cher !!,

[Envrac38]

maintenant si tu veux de la bonne bière sans chlore du tout , tu prends de l'eau de source ou de l'eau minérale ( c'est plus cher !!,

c'est un peu le but, faire une bière qui nous satisfasse, donc autant mettre un peu plus d'argent pour la trouver à son goût

[dienben]

Hello,

Merci pour vos réponse. Au rayon désinfectant domestique, que prenez vous?

Pour l'eau, je vais acheter de l'eau en bouteille.

A +,

Dienben

[CHOUP]

Pour la désinfection, j'utilise des pastilles de désinfection de biberons , sa détruit beaucoup de bactéries, notament les lactiques tu trouve sa en grande surface ou en pharmacie (environ 4 euros les 20 pastilles, 6 pastilles pour 12 litres)

[CHOUP]

Pour la désinfection, j'utilise des pastilles de désinfection de biberons , sa détruit beaucoup de bactéries, notament les lactiques tu trouve sa en grande surface ou en pharmacie (environ 4 euros les 20 pastilles, 6 pastilles pour 12 litres)

[Tom]

Salut,

je n'ai qu'une faible expérience du brassage mais tu ne vas pas utiliser 30 L de désinfectant pour nettoyer ta cuve.
Si tu prépares 1 litres de solution, je pense que tu en as largement assez pour nettoyer ta cuve et ton matériel.

Pour les bouteilles, tu mets quelques centilitres de ta solution dans une bouteille, tu complete avec de l'eau et tu laisses un peu agir.
Ensuite tu rinces et le tour est joué.

Bon courage pour ton brassin!!!

a+

[Gérard HARBONNIER]

Deux cuillère à café deChemipro ou équivalent dans 2 à 3 l d'eau chaude, et ça rince tout ce qu'il faut pour un brassin.

Pour les bouteilles, suivant les conseils de Jean-luc, j'ai acheté chez Broubrou un "avvinatore" (avec l'accent italien).

D'abord j'ai appris qque chose : qu'on rinçait les bouteilles avec du vin avant d'embouteiller, et le verbe "aviner" (dans le petit Robert) décrit cette opération.

Et puis pour rincer les bouteiles, c'est parfait : trois ou quatres giclées, et la bouteille est désinfectée... il ne reste plus quà remplir.

Pour l'instant je n'ai jamais eu de pb.

Bon brassins.

[Pascal]

Quelques petites précisions :
1) on peut enlever le chlore de l'eau du robinet en laissant l'eau reposer dans une cuve ouverte pendant 24 heures
2) l'eau de javel est très pratique pour stériliser, elle est très utilisée et je l'utiliserais encore si je n'avais pas taché plusieurs vêtements... D'ailleurs les pastilles de stérilisation des biberons sont à base d'eau de javel

La stérilisation à froid des biberons
Si vous craignez de vous ébouillanter ou que vous êtes en vacances, préférez la stérilisation à froid. L’utilisation de comprimés de désinfectant à base d’hypochlorite de soude, autrement dit d’eau de javel, est la formule la plus pratique en déplacement. Une trentaine de minutes sont nécessaires, mais la solution présente l’avantage de rester active 24 heures.

Il faut quelques précautions avec l'eau de javel : faible concentration (1 cuillère à soupe pour 4 litres d'eau), temps de contact de 5 minutes ou plus, rinçage à l'eau (eau bouillie ou eau chaude du robinet par exemple). Si la bière a le gout de javel c'est que ça a été mal utilisé, la javel est l'un des produits les plus utilisés pour stériliser.
3) pour stériliser les cuves de fermentation j'ai toujours rempli les cuves de 30 litres de solution désinfectante, vu qu'il faut un temps de contact de 2 à 10 minutes suivant les produits, je vois mal comment avec quelques litres on peut stériliser une cuve de 30 litres. Pour les bouteilles c'est différent, les risques d'infection sont bien moindres.

Pascal

Ta mère est tellement grosse que son cul a son propre code postal.

[dienben]

Hello,

Un grand merci pour toutes ces précisions et pour toutes vos réponses. Je vais acheter des pastilles pour biberons pour la cuve et le matériel. Je rincerai la cuve à l'eau bouillie (ne connaissant pas de nouveu né capable de m'indiquer si ses biberons ont gout de Javel )...

J'ai juste une autre question: au cours de la première fermentation, dois je ouvrir ma cuve et la 'brasser' pour que les levures travaillent mieux? Cela ne présente-t-il pas un risque de contamination?

Merci encore pour vos réponses,

A +,

Dienben