Merci pour les infos,
En général, je fais une fermentation primaire avec le barboteur, puis au bout de 8 jours environ, je filtre et je laisse encore une petite semaine avant d'embouteiller.
Effectivement après la filtration, il reste un bon paquet de crème blanchâtre au fond.
Après embouteillage, le fond est presque propre, ce qui aurait tendance à dire qu'effectivement j'ai décanté un maximum de levures.
Il n'en reste pas moins que ma bière a un fort goût de levure, et ceci que ce soit avec les kits Brewferm (concentré en boite) ou avec les Youngs (malt en poudre).
On verra bien avec le tout grain si ça change.
Je vais en faire hurler certains : pour l'instant je n'ai pas cherché à piloter par la densité... c'est peut être un tort ? mais je ne pense pas que ça ait une influence sur les levures, c'est juste pour trouver le bon pointpour la fin de fermentation et l'embouteillage.
Salut et bon dimanche (bien au chaud devant la cheminée et une bonne bière
)
une idée 
