Je fais suite à mon sujet de l'automne dernier (Une malterie en Rhône-Alpes ?) pour vous informer que nous prévoyons de produire du malt à partir de mars/avril(oui oui, dans quelques semaines)
Je n'ai pas donné de nouvelles depuis plusieurs mois car nous avons eu un automne et un hiver chargé:
-> Installation en Centre-Ardèche,
-> Construction des machines
-> Recherche de financements privés et publics (montage de dossiers de subvention, réponse à des appels à projets...)
-> Recherche d'orge pour le printemps et surtout pour l'automne prochain
-> Concertation avec les brasseurs, agriculteurs, coopératives agricoles, collectivités territoriales
-> Travail sur l'intégration d'une structure d'insertion par le travail au sein de la malterie
-> Communication
Bref, on n'a pas chômé!
Nous planchons actuellement sur la mise en place du système de régulation du séchage du malt, quelques petits détails techniques, mais nous avons déjà 10 tonnes d'orge biologique (Rhône et Drôme)prêtes à être transformées.
S'en suivra une phase de test avec 5 brasseurs professionnels de la région pour affiner notre recette et définir ensemble un référentiel de qualité artisanale (qui sera bien sur différent d'un référentiel industriel), et la production à proprement parler démarrera (doucement) d'ici mai, et prendra de l'ampleur à partir de septembre (nous prévoyons la production d'environ 150 tonnes de malt blond et la certification bio).
Les dernières informations sur notre projet sont visibles sur notre site internet: http://www.malteurs-echos.fr
Vous pourrez sur le site, si vous le souhaitez, adhérer à notre lettre d'information "L'Echo du malt", mais également adhérer à l'association, laisser vos commentaires... bref, le site se veut toujours interactif!
Pour les adeptes, il y a aussi une page facebook: https://www.facebook.com/MalteursEchos
Une date à noter pour celles et ceux qui souhaitent se joindre aux 33 adhérents (dont 13 brasseries): L'Assemblée Générale de l'Association, le 13 avril prochain à proximité de Beauchastel (07), qui permettra de définir collectivement le fonctionnement que nous voulons pour la suite, constituer un Conseil d'administration (au delà des 3 porteurs de projet actuels), mais aussi des groupes de travail( sur la qualité de l'orge, du malt, l'insertion, la vie associative...).
Nous espérons vous rencontrer à cette occasion, car il nous semble important que les brasseurs amateurs (et pros en devenir) soient impliqués dans ce beau projet qui se veut collectif, coopératif et solidaire.
Autre information importante: Nous sommes toujours à la recherche de contributions financières, même modestes, pour nous aider à lancer la production et anticiper l'achat de l'orge en septembre prochain. Cela peut prendre différentes formes (adhésion, apport avec droit de reprise, achat de bières issues des tests, dons), dont vous trouverez le détail sur le site interne. N'hésitez pas à en causer autour de vous, merci d'avance!
A très bientôt, je vous redonnerais des nouvelles, mais d'ici là n'hésitez pas à visiter notre site et notre page.
Guillaume
Vivement qu'on puisse le tester ce malt !
