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Grandes questions que je me pose. Je n'utilise pas Beersmith et autres, j'utilise toujours une calculette et un crayon (je suis méga roots comme type . Pour calculer la température de ma flotte pour l'empâtage, je me basais sur les formules préconisées par Palmer. Or il se trouve que ça ne fonctionne pas top dans mon cas puisque je brasse par 10 litres et lui 5 gallons.
Questions pour les matheux donc:
_ comment faire. Diviser par deux l'écart de température entre l'eau et la température du grain (je suis clair là...? )? Sur le derier brassin, j'étais presque à 10 degrés trop haut, faut trouver autre chose donc...
_ comment calculer aussi la températrue de la flotte lors des multi-paliers?
Je me creuse la caboche mais quelqu'un a peut être une solution.
Merci d'avance!
En primaire: nothing En secondaire: rien En bouteilles: English Barley Wine, Scottish 70's A venir: ché pô
Mon équipement : Système tout en un Brewtools B40 Pro Moulin Crankandstein 3D motorisé Réfractométre; pH-mètre; agitateur magnétique 2 Cuves fermentation "plastique" 30L Frigo customisé pour fermentation
Une formule approchée (qui ne prend pas en compte la cuve):
( Poids de malt x T° du malt ) x 0,4 + ( Poids de l’eau x T° à déterminer ) = [(0,4 x poids de malt) + poids de l’eau ] x T° empâtage voulue
Moi je fais ainsi;
Strike Water Temperature -> Tw = (0,41/r)(T2 - T1) + T2
r Ratio eau/grain en L/Kg
T1 temperature du grain en ºC
T2 temperature de la maiche cible / voulue en ºC
Tw La temperature de l eau a ajouter en ºC.
Exemple avec monopalier à 68.9 avec un ratio eau grain de 2,6 et une température de grain de 22 degrés
(0,41÷2,6)×(68,9−22)+68,9 = 76,29 degré de température dans le termos avant empatage
La vache, ça c'est du service après-vente!
Merci pour la réponse, rapide et efficace. Par curioisté et si tu as le temps (l'envi):
_ 0.4 s'applique pour du Celsius, hein? Même chose pour du Farenheit? C'est pas que je bosse avec les Farenheit mais je suis curieux et les amerloques bossent avec, ça peut simplifier parfois.
Merci encore à toi!
En primaire: nothing En secondaire: rien En bouteilles: English Barley Wine, Scottish 70's A venir: ché pô
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brassin33 a écrit :Moi je fais ainsi;
Strike Water Temperature -> Tw = (0,41/r)(T2 - T1) + T2
r Ratio eau/grain en L/Kg
T1 temperature du grain en ºC
T2 temperature de la maiche cible / voulue en ºC
Tw La temperature de l eau a ajouter en ºC.
Exemple avec monopalier à 68.9 avec un ratio eau grain de 2,6 et une température de grain de 22 degrés
(0,41÷2,6)×(68,9−22)+68,9 = 76,29 degré de température dans le termos avant empatage
Oups, j'avais pas vu que tu avais répondu aussi! Merci à toi!
Cette formule, c'est celle de Palmer ou tu l'as adapté? Parce que j'ai utilisé l'originale et forcément, avec mes 10 petits litres de flotte, c'était bien trop chaud...
En primaire: nothing En secondaire: rien En bouteilles: English Barley Wine, Scottish 70's A venir: ché pô
C'est celle que j'ai essayée, et ça a bien foiré. Du coup de diviserai par 2 l'écart entre température de l'eau et température du grain. Si quelqu'un a mieux, je prends!
En primaire: nothing En secondaire: rien En bouteilles: English Barley Wine, Scottish 70's A venir: ché pô
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. Pour calculer la température de ma flotte pour l'empâtage, je me basais sur les formules préconisées par Palmer. Or il se trouve que ça ne fonctionne pas top dans mon cas puisque je brasse par 10 litres et lui 5 gallons.
)? Sur le derier brassin, j'étais presque à 10 degrés trop haut, faut trouver autre chose donc...
Merci à toi!