L'ébullition ⇒ whirlpool

[toto]

Hello,

VOilà, pour filtrer le hounlon et la cassure, en fin d'ébullition je fais le whirlpool (mon fût est en hauteur, j'ouvre le robinet qui est en bas du fût et j'entre direct dans le froidisseur, je voudrais maintenant mettre mon fût à même le sol.(merci madame gravité))

Croyez vous que si j'installe une pompe pour envoyer le mout dans le refroidisseur, je vais casser le cône formé et ainsi remettre du houblon et de la cassure?

Quelqu'un procède de cette façon?

Merci d'avance.

[woi]

je n'ai pas de pompe, mais je te conseillerai:

1) de ne pas mettre ton fut au sol

2) Si tu le mets quand même au sol, je te conseillerai d'installer ta pompe avant de faire ton whirlpool. Mets la bien dans un coin, ouverture pas dirigée vers le centre, et pas trop forte puissance.

Mais je le repete, je ne fais pas comme ça.

[Jean-Luc]

tu peux aussi embaucher ton voisin pour remonter le fut une fois le whirlpool effectué ou bricoler une pico avec hydraulique pour modifier la hauteur des futs... (si, si, çà existe !).

maintenant, tu peux tester avec ta pompe, et si le cône a tendance à s'éclater, placer un filtre... tampon inox ou tresse.

[Godé]

Jean Luc as tu une idée de la largueur des mailles pour le filtre
inox ? (surtout pour le filtrage des pellets j'en ai du 0,4 mm)

[Jean-Luc]

si je lis bien 0,4mm çà risque d'être trop petit. tu risques de boucher très vite. fais un test avec un tampon ou prend le même rapport que le filtre à drêches : 1 trou de 2mm tous les 1 cm.

j'utilise encore mes bacs plastiques (vive le rastaman) comme filtre à drêches et filtre à houblons... et çà marche assez bien... même si les cônes ont tendance à s'applatir et tout boucher.

comme disait aussi qqun d'autre sur le forum, il m'est arrivé de laisser les drêches de houblon se déposer au fond de la cuve, et soutirer par mon robinet un jus clair sans aucun autre filtre que le gâteau de houblon !

bon courage !

[Céd]

Bonjour,
Je confirme pour le rasta-filtre, c'est très efficace à condition de savoir l'utiliser. J'ai mis plusieurs fois 2 h à tout filtrer parce que j'ai versé d'un seul coup le contenu de la marmite ! En procédant doucement et avec une louche et en déposant doucement les dreches au fond du filtre avant de verser, ça met 1/2 h à tout casser.
Par contre, pour filter les houblons après l'ébulition pas de soucis !

Bon courage à tous,
CéD

[greforever]

sinon ya la chaussette mais il reste la cassure

[muntjac]

J'ai des questions concernant le soutirage en fin de houblonnge.
Je considère que je viens de faire mon wirlpool.
Soit :

- je soutire directement avec le tube en plastique rigide sans aspirer de browland avec le tuyau en plastique flexible au bout.
--> Bb : 100°C, n'y a t-il pas des problèmes de déformation du plastique?
--> Pas de Pb de déformation aussi avec avec la cuve de fermentation en plastique dans laquelle on verse le liquide à env. 100°C ?

- j'attend que ça refroidisse.
--> Le temps que ça refroidisse (temp entre 100°C et 80°C, env 30 min), le houblon armatique ne va t-il pas perdre son arome (ses huiles ess) et lacher toute son amertume. Bilan : bière très amère sans arome de houblon ?! Ou ce processus ne se fait qu'à ebullition.
Quelqu'un peut-il apporter une réponse?

Merci par avance

[woi]

Ta solution, c'est les sachets à houblon. Des sortes de chaussettes spécialement étudiées, super souples, le top quoi. Ref brouwland: (053.270.5)

2,95€ les 10 et c'est réutilisable. Pas ruineux quoi.

Tu mets ton aromatique dedans, tu fermes avec un noeud, tu jettes ça à l'eau bouillante. Quand le temps imparti est écoulé, tu repeches la chaussette. Ca marche aussi bien avec les cones que les pellets.

Tu peux aussi mettre l'amerisant dedans. Dans ce cas, pas de filtrage nécessaire (a moins d'accident).