Devenir pro ⇒ Activité secondaire 1 jour semaine (+ WE !)

[nicolocoal]

Bonjour,

je pars au mois de mars perfectionner ma pratique du brassage à l'université de La Rochelle.

Aujourd’hui j'ai un boulot stable mais j'aimerais réorienter mon avenir professionnel.

Dans un premier temps mon entreprise est d'accord sur le principe d'un temps partiel afin de m'accompagner dans le grand saut.

Je voudrais savoir si parmi vous ou vos connaissance il y a des brasseurs "à temps partiel". Si oui je cherche plus précisément à connaitre leur "modèle économique" (combien de litre vendu par mois, en combien de brassins, type de matériel...)

Je ne cherche absolument pas à ce qu'on me mâche le travail mais je suis persuadé que les retours d'expérience valent bien mieux que d'hasardeux calculs dont la marge d'erreur supplante de loin le résultat !!

Cela me donnerais des pistes d'explorations dont je pourrais ensuite vous décrire les résultats

Merci braz et ken@vo à tou(te)s

[françois O]

brasser à temps partiel ?
vaste question car cela dépend de tellement de facteurs !!!
tu peux brasser combien de litres par brassin ?
tu peux consacrer combien de temps a ta nouvelle activité ?
tu veux gagner combien en plus ?
tu as un marché local ( caves a bière , caves a vibs , local commercial en propre )
c'est tout cela qu'il faut déterminer , plus une étude de marché , un plan de financement ....

bref on ne peut pas comme ça te répondre


je dirai a la louche que avec des brassins de 60 litres ( 1X /semaine )= 240 litres par mois x11= 2 500 litres par an
tu y passeras 6 H par brassin ,plus autant pour les vendre par semaine tout ça pour te rapporter environ 1500 euros de plus par an

fais bien tous tes calculs !!!!

[nicolocoal]

Bonjour françois 01,

merci de ta réponse rapide mais..... comme j'ai essayé de l'expliquer je ne demande pas à ce qu'on m'aide à calculer ( ça c'est mon boulot, déjà entamé d'ailleurs) mais à connaitre des exemples de brasseurs dans cette configuration. S'il n'y en aucun c'est probablement qu'ils ont fait leurs calculs avant et que ça ne marche pas, s'il y en a et que leurs expériences convergent c'est probablement vers là qu'il faut chercher. Bref sans vouloir m'exonérer de ma part de travail j'ai généralement tendance à croire qu'avant de réinventer la poudre il faut rencontrer celui qui l'a déjà trouvé !... c'est beaucoup plus riche d'expérience et d'échange

merci à tou(te)s

nicolocoal

[davy]

bonjour

je rejoint françois 01, sur le principe .
brasser à temps partiel c'est un peu le job de brasseur il faut préparer, nettoyer brasser ,re-nettoyer etc.........
cependant après qques brassin d'avance, il faut vendre!
avant de vendre il faut passer par les douanes qui n'accepterons pas que tu brasse dans ta cuisuine et encore moins le statut à la mode( auto-entrepreneur).

par-contre tu peut si tu à un local commercial et une entreprise bien distincte avec extrait k-bis etc!

à toi de voir si, çà vaut le coup!

[nicolocoal]

Bonjour et merci aussi,

ce n'est toujours pas la question.
Je ne cherche pas à savoir si c'est faisable ou pas... je cherche à savoir si certains le font déjà....

bonne soirée

[rahan]

Oui certains le font déjà.

Le brasseur de la brasserie du Pintadier, dans le Doubs, est à mi-temps il me semble, et doit avoisiner les 300 hectos.

Le brasseur de Mybeercompany, à Levallois en IDF, a dégagé 2 jour par semaine pour le brassage (si je me souviens bien).

Le brasseur de Zymotik, à Montreuil en IDF, est lui aussi brasseur à temps partiel, son job principal c'est instit, et il brasse à côté.

Donc à la question : certains sont-ils dans cette situation, c'est oui, par contre la situation est-elle tenable et/ou perenne, je ne sais pas.

Le brasseur de mybeercompany me disait que la situation était très éprouvante, parce qu'en fin de compte, il bossait 3 jours par semaine pour son taf régulier, mais en vérité il bossait pour sa brasserie 4 jours par semaine (les deux jours restants mais aussi le week-end), et qu'il ne comptait pas ses heures.

Le brasseur du Pintadier me disait quant à lui qu'il ne souhaitait pas brasser plus de 300 hectos, malgré la forte demande locale, parce que sinon ça lui demanderait trop de boulot par rapport au temps qu'il a dégagé pour sa passion.

[nicolocoal]

Merci !

exactement ça !

je vais m'empresser de chercher à les contacter pour enrichir ma réflexion de leurs expériences

ken@vo

Nicolas

[Viketor]

avant de vendre il faut passer par les douanes qui n'accepterons pas que tu brasse dans ta cuisine et encore moins le statut à la mode( auto-entrepreneur).

par-contre tu peut si tu à un local commercial et une entreprise bien distincte avec extrait k-bis etc!

à toi de voir si, çà vaut le coup!

Salut Davy,

Tu veux dire que les douanes peuvent refuser à un brasseur qu'il prenne le statut d'autoentrepreneur?

[lamouette]

bien sur que non , il y a déjà beaucoup d'autoentrepreneurs brasseurs mais c'est vrai que les douanes n'aiment pas trop et font trainer des rumeurs qui interidrait l'agrement aux autoentrepreneurs sans avoir les textes de lois pour ça. Par contre oui les douanes vont chercher à refuser l'agrément si tu n'as pas un local avec un accès direct depuis l'exterieur, en gros tu ne dois pas passer par une pièce privée de ton habitation pour acceder à ton local brasserie. Mais là encore ils n'ont pas les textes pour eux , c'est juste qu'ils sont paranos à propos des fraudes , ils ont peur que tu caches de la marchandise dans tes appartements privés.
Mais tout ça dépend de l'intelligence des douaniers à qui tu as affaire , certain ne posent aucun problème, si on y réfléchi il vaut mieux que l'état laisse déclarer quelquechose avec un léger risque , que rien du tout. Moi je n'ai pas eu affaire à cette à la partie intelligente et j'ai dû me battre un peu en leur présentant les textes de lois et en biaisant un peu.
Pour en revenir au sujet principal , il est possible de consacrer 3 jours à la brasserie mais ça sera 3 jours pleins sans repos et un trés petit complément de revenus (quelques centaines d'euros), disons que si ça marche trés bien ça peut amener à laisser tomber son boulot pour s'agrandir et ne se consacrer qu'à la brasserie. Mais globalement on ne peut pas dire que le métier de brasseur soit trés lucratif.

[pompix]

Faut voir aussi ce que l'on brasse et le prix de vente.
Si je devais m'amuser à brasser une bière à vendre, ça ne serait pas au prix du marché courant soit 4 ou 5 € la 75cl mais plutôt 9€.
Quant à parler du mal à écouler une bière à 12€ le litre, je m'en charge, ne vous en faites pas !