salut à tous !
J'envisage de faire une stout en kit, et j'aimerais l'améliorer en la transformant en une milk stout. J'ai du lactose, mais je ne connais pas les proportions à ajouter.
Dois-je aussi ajouter le sucre préconisé ? surement puisque le lactose n'est pas fermentiscible...
Donc voilà ma question : quelle est la quantité de lactose à ajouter pour 9 litres de stout au final ?
Merci
Le brassage de kits ⇒ stout en kit
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mickey99
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fifon
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Re: stout en kit
Salut Mickey99,
Gros fan des Stouts, me suis essayé avec un kit Munton (1.9 kg, je crois) en rajoutant 250 gr. de lactose en poudre. Le résultat était assez convainquant pour un début. Par contre au final j'avais sûrement plus de 10 litres. Avec un kit Oatmeal (23 litres), j'y ai mis 320 gr., mais cette fois en y ajoutant 250 de dextrose. Là la persistance de la mousse était vraiment triste à voir. En rondeur rien à redire.
A+
Gros fan des Stouts, me suis essayé avec un kit Munton (1.9 kg, je crois) en rajoutant 250 gr. de lactose en poudre. Le résultat était assez convainquant pour un début. Par contre au final j'avais sûrement plus de 10 litres. Avec un kit Oatmeal (23 litres), j'y ai mis 320 gr., mais cette fois en y ajoutant 250 de dextrose. Là la persistance de la mousse était vraiment triste à voir. En rondeur rien à redire.
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