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je recherche une recette de clone de Guldenberg. Je n'ai pas réussi à trouver de recette de clone directement (ni sur ce site, ni ailleurs) cependant j'ai déjà réuni quelques information qui peuvent aider à construire une bonne recette.
Je poste donc ici les information que j'ai réussi à trouver et compte sur la communauté pour tenter d'élaborer ensemble une recette qui se raproche de la fameuse Guldenberg !
Bière de style abbaye triple avec dryhopping
Taux d'alcool : 8,8 % volume
Bière blonde
Malt : Malt pale
Autre : sucre candy
Houblon : uniquement Hallertau Mittelfrüh comme houblon amérisant et aromatique, ainsi que pour le dryhopping (sous forme de fleure)
Levure : T58
Voilà, c'est malheureusement tout ce que j'ai trouvé pour l'instant !
Bonne soirée,
Cristobald
Dernière modification par Cristobald le 18 janv. 2013 21:35, modifié 1 fois.
Bmxfou a écrit :levure T58, il utilise essentiellement des fleurs pour le houblon, comme beaucoup en belgique
Ok, parfait, merci pour l'info, je rajoute la T58 à la recette !
Vous pensez qu'il utilisent quoi comme malt en plus du Pils 3 EBC ?
Vous auriez une idée d'un schéma de houblonnage ?
Pour 10 litres :
- 15 g de Hallertau Mittelfrüh directement
- 15 g de Hallertau Mittelfrüh après 20 minutes
- 15 g de Hallertau Mittelfrüh après 70 minutes
- fin de l'ébu après 80 minutes
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