Le Matériel pro ⇒ Pico a base de braumeister 50L

[fakass]

Salut!

Que pensez vous d'une pico brasserie qui fonctionnerai avec plusieurs braumeister 50L mises en files???

J'ai l'impression que tout sera simplifié

- Refroidissement aisé et économie d'eau grâce à des serprentins mis en file.
- Besoin de rien d'autre que les brau (pas de pompes ou de tuyoteries)
- Facilité au niveau du poid (dréches).
- Remplissage des fus de fermentations aisés en utilisant des futs de 60L sous chaque brau....
- Lavage des cuves rapide.


J'ai l'impression qu'on obtiendrais par exemple pour 8K euros TTC (4 braumeisters) une unité de production de 200L automatisée sans aucun frais suplémentaires (hors fermentation).
Une tournée prends environ 4H30, mais permet de par exemple faire de l'embouteillage, ettiquetage ou transvasement lors des étapes d'ébulitions ou de brassage.

Je suis a coté de la plaque?? Car je vois des unités de brassages 250L à des prix hallucinants (40K pour les B-tech) et je ne vois pas trop ce qu'elles ont de plus.

[belgiumfanatic]

Tu peut meme faire 4 style different en meme temp c est le principe des pico de O.P mis en chaine... ca le fait je pense, a+

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Hello,


Oui bien sûr on peut mettre 4 BM 50l en batterie (5 si on considère qu'on fait plutôt 40l par BM) mais il faut être conscient des limites du matériel:

• Le principe de fonctionnement limite la quantité de malt donc la DI.
• La puissance est limite. Les paliers et la montée en ébu sont longs.
  En isolant (avec une couverture par exemple) c'est mieux mais c'est malgré tout long.
• Le serpentin met du temps à refroidir le contenu du BM.
• Le nettoyage n'est pas si aisé.

Celà dit le BM reste un bon produit, en partie automatisé pour un prix abordable.

L'unité B-Tech est plus intégrée et automatisée. On y gagne en temps surtout sur le cycle de nettoyage.

Tu compares avec une unité B-Tech relativement petit .
Si tu tapes sur une 500 (capacité de 1000l par jour), il faudrait aligner 25 BM.
On reste un peu plus cher mais le nettoyage n'a rien à voir.


Michel

[Viketor]

Oui bien sûr on peut mettre 4 BM 50l en batterie (5 si on considère qu'on fait plutôt 40l par BM) mais il faut être conscient des limites du matériel:

• Le principe de fonctionnement limite la quantité de malt donc la DI.
• La puissance est limite. Les paliers et la montée en ébu sont longs.
  En isolant (avec une couverture par exemple) c'est mieux mais c'est malgré tout long.
• Le serpentin met du temps à refroidir le contenu du BM.
• Le nettoyage n'est pas si aisé.

- C'est vrai que la DI est limité mais pour quelqu'un qui ne tient pas à dépasser les 6/7% ABV c'est jouable.
-La puissance est très correct, environs 1°C supplémentaire chaque minute.
- Avec de l'eau à 10°C le brau est refroidit en 25min.
-Le nettoyage se fait en 30 min grand max. Et 30 min c'est pour faire briller le brau comme neuf!!

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-La puissance est très correct, environs 1°C supplémentaire chaque minute.
- Avec de l'eau à 10°C le brau est refroidit en 25min.
-Le nettoyage se fait en 30 min grand max. Et 30 min c'est pour faire briller le brau comme neuf!!

Pour le modèle 50l les données sont un peu différentes.
Le temps de nettoyage est multiplié par le nombre d'appareils.

Michel

[fakass]

La DI que l'on peut obtenir sur une brau 50L est différente de ce que l'on peut obtenir sur une 20L??

Sur la 20L je peux mettre jusqu'a 7kg de malt.

Par contre c'est vrai que sur la 20L , on n'obtient jamais 20L a la fin.
Si c'est pareil sur la 50L, 4 brau 50 donneraient plutot 170/180L.

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Sur la 20L je peux mettre jusqu'a 7kg de malt.

Par contre c'est vrai que sur la 20L , on n'obtient jamais 20L a la fin.
Si c'est pareil sur la 50L, 4 brau 50 donneraient plutot 170/180L.

J'ai eu un BM 50. C'est une belle machine mais on ne peut guère dépasser 11kg de malt.

Michel

[fakass]

11kg de malt dans une brau 50L ??

Sa voudrait dire que comparé à la 20L ou on peut en mettre 7, les possibilités sont en effet limitées.

[fakass]

Après avoir lu différents posts sur les brau, je me rend compte que leur système est super sur beaucoup de points, sauf sur la DI qu'on peut obtenir....

Après il faut voir que si on part sur un projet de pico avec une gamme de bierres à 6 degrés environ sa peut le faire avec une utilisation optimale au niveau des quantitées (42 à 45L pour une brau 50L).
Par contre pour les bierres plus fortes il faut plutot opter pour des brassins plus petits afin d'obtenir une plus grosse DI.

Comme "la masse" prefert les bierres plutot légères ce n'est pas si génant que cela.
J'imagine qu'une ou deux bierres fortes dans sa gamme est bienvenue, mais ce ne sera pas le gros du chiffre d'affaire.

[sirhotman]

"la masse" prefert les bierres plutot légères ce n'est pas si génant que cela.

Moé ça sent un peu moins la passion que le commerce tous ça je trouve ...