Uhg !
Ce soir, je continue à vider mes étagères à bières avec cette bouteille de stout qui a fini dans mon sac à bouteilles à l'occase du salon du Ninkasi.
La bière présente très bien dans le verre avec une mousse ivoire très dense et persistante. La carbonatation est abondante mais les bulles, à peine visible dans cette robe impénétrable, sont très fines.
Le bouquet est franc aux notes de cacao et torréfiés. Le houblon est aussi perceptible.
L'attaque est sèche et parfumée des mêmes arômes que le bouquet. La corpulence n'est pas très marqué et la mise en bouche laisse rapidement place à une fine amertume de houblon bien présente et qui se développe très longtemps. L'amertume s'installe agréablement en fin de bouche avec nuance de cacao en rétro-nasal.
Je n'arrive pas vraiment à me prononcer sur le taux d'alcool de ce stout mais je le verrai bien à 4 - 4,5 %.
A+
Gwen
Brassins et expériences ⇒ Stout 0523n
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Gwenaël
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