Les bières ! ⇒ [Dégustation] Hier, j'ai gouté "La Noire de la Slack"

[thod]

Je continue dans ma série... l'avez vous gouté ?

Brasserie des 2 caps - Maitre Brasseur : Christophe Noyon. Dégusté le 05.06.12, DLC : inconnu . %5,4 -
Mousse : Compact, bulle epaisse en surace, tenue moyenne, couleur crème/white coffee
Robe : Noire, très sombre, très opaque aucune translucidité
Nez : Malt torréfié, céréales grillées, fumé très léger
Bouche: Faible pétillance, mais présente, effervescence, très fine bulles
Gout et Arôme : Metallique, malt grillé/brulé, malt fumé/tourbé, tenue en bouche longue, belle équilibre entre céréale et houblonnage. Belle amertume. Appréciation personnel : très spécial dans son style, beaucoup de finesse, très légerement alcoolisé, frais et raffraichissant affichant un corp svelte mais soutenu.

Brasserie des 2 caps - Master Brewer: Christophe Noyon. Tasted on 06/05/12, DLC: unknown. 5.4% -
Foam: Compact, thick bubble in Surace, medium hold, cream / white coffee
Colour: Black, very dark, very opaque, no translucency
Nose: Malt, roasted, toasted cereals, smoked very light
Palate: Light sparkle, but this, effervescence, fine bubbles
Taste and Aroma: Metallic, roasted malt / burned, smoked malt / peaty, long on the palate, beautiful balance between grain and hops. Nice bitterness. Appraisal staff: very special in his style, very fine, very slightly alcoholic, fresh and refreshing display a slim but steady corp.

[skull]

J'ai bien aimé cette bière. Je l'ai trouvé très rafraîchissante, légère et douce.
Bref j'aime !

Il y a aussi 'La Belle Dalle', celle là est excellente (à mon goût), une blonde chargée d'arômes: à déguster !
http://www.2caps.fr/les-bieres.html

Faut que je repasse à la brasserie bientôt pour refaire le stock (la brasserie est à 15' de chez moi) ...

[rudolph7]

J'aime bien la belle dalle, et celle-ci est brassée avec l'orge de sa ferme qu'il envoi faire malter je ne sais ou (bon rien ne prouve que l'orge qu'il récupère est bien le sien).

[thod]

J'ai eu l'occasion de discuter longuement avec le brasseur, un type génial. J'avais justement pris une caisse de 6 bouteilles.
C'est un vrai plaisir celle là, car elle est vraiment pas forte pour une bière noire. Dans le même genre (je veux dire bière brune qui a du gout sans forcément taper dans les 8°C), je conseil la bière "signature" de Cyril Fonchy (Brasserie du Pays Flamand).
Il lance justement le concept de bière millésimée avec La belle Dalle, en partant du principe qu'il existe une variation d'une année à l'autre de la qualité du grain, selon le climat, les saisons, etc... tout comme les cépages au finale.
Sinon j'en ai trouvé à l'Abbaye des Saveurs à Lille.